虾皮韭菜

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春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用,有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一,建议大家在春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。 虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。 虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E。

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    虾皮韭菜_的做法步骤:1

    韭菜择去老叶,用清水,或者淘米水浸泡片刻,洗净后,沥干水分;

  • 步骤2

    虾皮韭菜_的做法步骤:2

    洗净的韭菜切段备用;

  • 步骤3

    虾皮韭菜_的做法步骤:3

    虾皮用清水浸泡,去去灰尘,杂质;

  • 步骤4

    虾皮韭菜_的做法步骤:4

    浸泡后的虾皮,沥干水分;

  • 步骤5

    虾皮韭菜_的做法步骤:5

    锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油;

  • 步骤6

    虾皮韭菜_的做法步骤:6

    菜籽油烧热后,放入虾皮炒香;

  • 步骤7

    虾皮韭菜_的做法步骤:7

    虾皮炒香后,放入韭菜段;

  • 步骤8

    虾皮韭菜_的做法步骤:8

    调入适量盐;

  • 步骤9

    虾皮韭菜_的做法步骤:9

    将韭菜、虾皮翻炒均匀,虾皮和韭菜都很鲜美,所以不用放鸡精了;

  • 步骤10

    虾皮韭菜_的做法步骤:10

    关火,起锅,上菜~!嘿嘿~!;

小贴士

1、韭菜用淘米水浸泡,更容易洗干净; 2、虾皮和韭菜都很鲜美,所以不用放鸡精了;

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评论1

  • 简单8幸福 回复

    用的鲜虾皮还加了粉条 鲜

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