金丝香蕉球

13.9万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

虽然是孩子们最爱的美食 可这金丝香蕉球还真得有一定的功底呀 有足够功底的试试吧

辅料 1种

调料

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    金丝香蕉球_的做法步骤:1

    大土豆去皮洗净,先切成薄片,在切成细丝

  • 步骤2

    金丝香蕉球_的做法步骤:2

    将切好的土豆丝用清水洗去土豆表面的淀粉,捞出沥干

  • 步骤3

    金丝香蕉球_的做法步骤:3

    香蕉去皮切成一厘米长的段

  • 步骤4

    金丝香蕉球_的做法步骤:4

    将面粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一个大腕,加入蛋黄一个,加入适量的水,调成脆皮糊

  • 步骤5

    金丝香蕉球_的做法步骤:5

    起油锅,烧至八成油温,关底火,下入土豆丝(油不能超过锅的三分之二,不然下人土豆丝后油会冒出锅来)

  • 步骤6

    金丝香蕉球_的做法步骤:6

    将土豆丝炸至油面波动较小时土豆丝里的水份就差不多干了

  • 步骤7

    金丝香蕉球_的做法步骤:7

    将土豆丝捞起,沥干油份

  • 步骤8

    金丝香蕉球_的做法步骤:8

    装入一个垫有餐用纸的平盘内,以便油份更好的沥干

  • 步骤9

    金丝香蕉球_的做法步骤:9

    用筷子夹住香蕉段裹上脆皮湖

  • 步骤10

    金丝香蕉球_的做法步骤:10

    逐个的下入七成油温里炸至成型

  • 步骤11

    金丝香蕉球_的做法步骤:11

    将炸至成型后的香蕉球捞起,升高油温

  • 步骤12

    金丝香蕉球_的做法步骤:12

    再次将香蕉球复炸至表面酥脆

  • 步骤13

    金丝香蕉球_的做法步骤:13

    迅速捞起,沥油

  • 步骤14

    金丝香蕉球_的做法步骤:14

    受上回《香麻藕丝》中吉士粉的影响,怕很多朋友又不知道沙拉酱是什么,拍了一个!

  • 步骤15

    金丝香蕉球_的做法步骤:15

    将沙拉酱打出适量,用勺子搅匀,以便香蕉球更好的沾上沙拉酱

  • 步骤16

    金丝香蕉球_的做法步骤:16

    用筷子夹住炸好的香蕉球,均匀的裹上沙拉酱

  • 步骤17

    金丝香蕉球_的做法步骤:17

    在沾上炸好的土豆丝,裹成球状

  • 步骤18

    金丝香蕉球_的做法步骤:18

    摆入盘内即可

小贴士

这道菜刀工得过硬, 切土豆丝时先切成很薄的片后在密刀切,切出来的丝才会细,土豆丝最好要切均匀 不然炸出来后粗的不脆细的易碎! 至于那脆皮湖嘛,要是觉得麻烦可以直接像路边卖炸香蕉那样的调一碗面粉鸡蛋糊也行!只是卖相差点,但吃起来也那么美味的!

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评论141

  • 不交白卷 回复

    帅!!!!

    4月前
  • YanNanFei 回复

    应该不错

    1年前
  • 茉茉的小厨 回复

    好漂亮

    1年前
  • 雪ty妍a8302ee4 回复

    太完美了

    1年前
  • 徐焱8 回复

    做的很好,我喜欢吃这道菜的味道。

    1年前

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