酸酸甜甜黄花鱼

酸酸甜甜黄花鱼

4846次浏览 中等难度 制作时间80分钟

黄花鱼又名黄鱼。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。黄鱼曾是中国重要经济鱼

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:1

    材料: A:黄花鱼(数量根据自己家人数)

  • 步骤2

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:2

    B: 葱姜蒜 极味鲜酱油 醋 白糖 盐 水少量

  • 步骤3

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:3

    先把鱼里外擦盐,提前淹上15分钟〜四口人,一人一条!都比较能吃

  • 步骤4

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:4

    开火热锅

  • 步骤5

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:5

    倒油,感觉一下油温,不要太高先煎鱼

  • 步骤6

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:6

    油温不要太高,慢慢煎

  • 步骤7

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:7

    一次煎两条

  • 步骤8

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:8

    煎黄

  • 步骤9

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:9

    第二波煎好不取出来,把第一波的也放进去

  • 步骤10

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:10

    然后开大火,把B的材料碗倒进去

  • 步骤11

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:11

    然后再到一碗清水

  • 步骤12

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:12

    淋上料酒可以去除腥味

  • 步骤13

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:13

    盖上锅盖,调小火门上15-20分钟,熟了就好了。

  • 步骤14

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:14

    熟了以后,直接全倒出来也行,这样先把鱼取出来在浇汤也OK

  • 步骤15

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:15

    浇上汁

  • 步骤16

    酸酸甜甜黄花鱼_的做法步骤:16

    好吃,新鲜的美味就可以上桌了

小贴士

1、给鱼拉花刀的手法要注意,不要将鱼肉切断。 2、撒盐时要均匀,刀口处和鱼肚都要撒,保证入味。 3、炸鱼时,第一遍时要先小火炸熟炸透,第二遍就要炸酥炸脆,防止火太大将鱼炸糊或是外焦里生。 4、调糖醋汁时,糖和醋的比例为1:1。

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评论2

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    含羞佳人 回复回复

    虽然卖相不是很好,但是味道还是不错的。

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    北海清少 回复回复

    这不叫浇汁

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