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茄子汉堡

3.7万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

先说说茄子,茄子当然是越嫩越好,如细长条青茄白茄、软身皮薄富有弹性,但不知为什么,美国种的茄子则相反,个头大、肚子大、皮厚,当然,就不是用来凉拌、清蒸的好材料了。放弃?你连茄子味都闻不着,接受?只能用特别的方法来对付,很希望有一种化腐朽为传奇的办法来解决。偶尔在超市看见Sausage Meat Patties(香肠肉馅饼),立刻联想到胖胖的茄子,不如做夹肉茄墩吧。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    茄子汉堡_的做法步骤:1

    将茄子切成块,厚约1公分;

  • 步骤2

    茄子汉堡_的做法步骤:2

    将照烧酱和蜂蜜放在碗里,混合,做成混合汁;

  • 步骤3

    茄子汉堡_的做法步骤:3

    在茄子片上涂一层混合汁;

  • 步骤4

    茄子汉堡_的做法步骤:4

    放上一块香肠肉馅饼,再将一块茄子放上面,即使肉块大于茄子或茄子块大于肉块,都不打紧的,用不完的肉块可作另外用途;

展开全部步骤

小贴士

一、烤茄子可尽量保持茄子的原色,只是烤过后茄子皮的色深了些; 二、烤茄子不用油,只是让肉汁慢慢渗入茄子里; 三、用香肠肉馅饼做夹馅很方便,打开包装盒,信手拈来即可用,提醒一下,感觉那Sausage Meat Patties 有迷迭香味,如果不喜欢、家里不备或市场上没有香肠肉馅饼,可用肉末加生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉和少量玉米淀粉搅拌均匀,再用手做成与茄子块大小的肉饼放在两块茄子中间,也一样美味; 四、由于各个牌子的照烧汁咸度不同,如果照烧汁偏咸,可加些蜂蜜调整味道,而且茄子本身比较斋,放少许糖类的东西调味是合理的,汁的味道也可根据各人的喜好来调味; 五、如果用不完香肠肉馅饼,将肉饼分成一小撮一小撮的或用手搓成比豌豆大一些的肉粒,先在锅上煎熟,再放入蛋液里炒滑蛋,甚是美味。

5人已收藏该美食

评论17

  • 01208144 回复

    不错哦

    1年前
  • haodou9712767885 回复

    杜甫

  • chexiaoling7 回复

    那个照烧汁可以换成其他口味的吗

  • 孙铭俊 回复

    赞\\(≧≦)/

  • 小堂堂妈妈 回复

    哇,看起来很不错的样子啊

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