核桃酥

2.7万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

核桃酥, 起源于宫廷里的御厨们, 具体是谁?没人能够回答。但是桃酥的做法, 却代代相传至今。 家庭主妇, 新媳妇们操练起来, 有板有眼,像模像样。桃酥属干性点心,酥,脆,甜是其主要特点。 南北老少皆宜,其实更得老人的欢喜。 过年回家,带上一份自制的美味桃酥给老人,心意不言自明。老人不缺吃喝,缺的是子女的关怀和问候, 温暖老人心的桃酥,你值得试做!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    核桃酥_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    核桃酥_的做法步骤:2

    烤箱180度,上下火,中层,烤7-8分钟,将生核桃肉烤出香味。

  • 步骤3

    核桃酥_的做法步骤:3

    将色拉油、绵砂糖、半只全蛋液,加入大碗中,混合均匀。

  • 步骤4

    核桃酥_的做法步骤:4

    面粉、泡打粉、小苏打混合过筛到步骤3中。

  • 步骤5

    核桃酥_的做法步骤:5

    揉成面团。

  • 步骤6

    核桃酥_的做法步骤:6

    把面团分成20克一小块面团(我一共分了21个)。

  • 步骤7

    核桃酥_的做法步骤:7

    取一小块面团搓开放入核桃肉,搓成小圆球后,压扁。

  • 步骤8

    核桃酥_的做法步骤:8

    把核桃酥生坯放在铺有吸油纸的烤盘上,在核桃酥表面刷一层全蛋液。

  • 步骤9

    核桃酥_的做法步骤:9

    放入预热好的烤箱中,中层,180度,上下火,烤20分钟,烤到表面金黄色即可。

  • 步骤10

    核桃酥_的做法步骤:10

    成品图。

小贴士

1、揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些色拉油。 2、如果是生的核桃,需要事先烤熟。做成核桃酥后才会更香。 3、核桃酥生坯之间一定要留有位置,因为高温后的核桃酥会膨胀。

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评论23

  • 爱家就要爱吃 回复

    太油了,太甜了,少放点油和糖就完美了,真的超酥脆

  • 冰冰果果 回复

    按照配方油糖做了减量,非常好吃,酥松,老少皆宜。

  • 爱烹饪巨蟹 回复

    为什么面混不到一起?不能揉成面团??求原因?

  • 清纯小棉袄 回复

    下次也要学习做做,看起来就想吃的样子,如果油少放一半不知道可以吗?

  • 可妈小菠萝 回复

    老少皆宜的核桃酥,香香脆脆的,好吃。我把核桃肉炒香后切成碎混在面团里了。嘿嘿

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