炒田螺

6.6万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

田螺是夜市里的一道美食,也是老公大爱的一道小吃,每次经过卖田螺的档口他总是念叨着买些,我就觉得稍重味了些,所以多数是他自己买菜时带一些回来,然后处理干净后给我炒,我看着他吸的滋滋响的,再来点啤酒,倒也觉得蛮享受的。 田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺又有较高的药用价值。中医认为,田螺肉味甘、性寒、无毒,可入药,具有清热、明目、利尿、通淋等功效,主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    炒田螺_的做法步骤:1

    买回的田螺用清水养2天,使其吐净污泥,中途要多次换水,顺便捡出没有探出头的死螺弃用。

  • 步骤2

    炒田螺_的做法步骤:2

    把田螺剪去尾部后再反复搓洗。

  • 步骤3

    炒田螺_的做法步骤:3

    备好所需要的配料。

  • 步骤4

    炒田螺_的做法步骤:4

    把配料改刀处理小块。

  • 步骤5

    炒田螺_的做法步骤:5

    起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味。

  • 步骤6

    炒田螺_的做法步骤:6

    把田螺控干水份加入锅中翻炒。

  • 步骤7

    炒田螺_的做法步骤:7

    淋入白酒去腥提味。

  • 步骤8

    炒田螺_的做法步骤:8

    调入适量蚝油提鲜。

  • 步骤9

    炒田螺_的做法步骤:9

    加入小半勺白糖,大火翻炒6分钟,中途锅干时淋入清水。

  • 步骤10

    炒田螺_的做法步骤:10

    最后调入适量生抽。

  • 步骤11

    炒田螺_的做法步骤:11

    加入适量盐。

  • 步骤12

    炒田螺_的做法步骤:12

    把青红椒加入大火翻炒至辣椒断生即可。

小贴士

1.田螺要彻底炒熟透,因为比较难入味,所以下盐比平时稍多些,中途要加些水,炒出的成品要有些水份才好吃。 2.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

5人已收藏该美食

评论29

  • haodou15398375373130 回复

    看配料的确不咋地

    7月前
  • Fat_Me 回复

    看起来很好吃哦!

    1年前
  • 静心阿文 回复

    不错不错

    1年前
  • 水晶矿场 回复

    买一点尝尝

    1年前
  • 星语星辰 回复

    666

    1年前

相关美食