自制虾皮味精

自制虾皮味精

7254次浏览 简单难度 制作时间80分钟

虾皮富含钙,多吃虾皮可以补钙,虾皮的做法很多,可以用来做汤,炒虾皮都可以! 把虾皮做成虾皮味精,这样不仅可以代替味精的使用,还能在无意中补充了丰富的钙质!

主料 1种

辅料 1种

调料

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    自制虾皮味精_的做法步骤:1

    虾皮味精的工艺虽然不复杂,但是需要一些耐心 准备好食材:虾皮50g

  • 步骤2

    自制虾皮味精_的做法步骤:2

    挑出杂质,此次买的虾皮没有什么杂质,很干净,挑出一只小螃蟹

  • 步骤3

    自制虾皮味精_的做法步骤:3

    洗虾皮有点讲究:先用筛网漏着洗

  • 步骤4

    自制虾皮味精_的做法步骤:4

    用流水清洗至少3遍以上 一边洗,一边晃动网筛 接下来是泡虾皮(居然忘记拍照片,这一步也很重要,换水至少3次以上,我泡了5次)

  • 步骤5

    自制虾皮味精_的做法步骤:5

    平底锅烧热(不用放油)放入虾皮铺平

  • 步骤6

    自制虾皮味精_的做法步骤:6

    使虾皮尽快挥发水分

  • 步骤7

    自制虾皮味精_的做法步骤:7

    水分挥发后,要小火慢炒,我大约炒了20分钟

  • 步骤8

    自制虾皮味精_的做法步骤:8

    慢慢地虾皮表面的水分蒸发掉了,轮到虾皮里面的水分也慢慢失去,表皮就变的干燥

  • 步骤9

    自制虾皮味精_的做法步骤:9

    这时候用手都可以轻轻捏碎虾皮,就可以了

  • 步骤10

    自制虾皮味精_的做法步骤:10

    待虾皮冷却

  • 步骤11

    自制虾皮味精_的做法步骤:11

    用擀面棒或者搅拌机把虾皮磨碎

  • 步骤12

    自制虾皮味精_的做法步骤:12

    可以使用网筛过筛,得到的就是虾皮味精,虾皮味精的味道很香,也很细腻!

小贴士

清洗虾皮可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙 用水泡,至少要换3次以上的水,可以减少虾皮中二甲基亚硝铵等有害物质

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评论1

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    weigedu 回复回复

    能放多长时间?

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