荷香糯米鸡

6082次浏览 中等难度 制作时间40分钟

糯米鸡是广东早茶必不可少的点心。清香的荷叶包裹着鸡翅、冬菇等丰富配料,淡淡的荷香渗透着荤素混合的浓郁香气,加上糯糯的米饭,入口软中带硬,让人齿颊留香。是很具特色的广式点心。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    荷香糯米鸡_的做法步骤:1

    将猪肉、冬菇、熟笋肉切粒

  • 步骤2

    荷香糯米鸡_的做法步骤:2

    猪肉加盐、胡椒粉、生抽、料酒、生粉搅拌上劲

  • 步骤3

    荷香糯米鸡_的做法步骤:3

    鸡翅加盐、味精、料酒、生粉抖匀;放上姜葱蒸熟,去掉姜葱待用

  • 步骤4

    荷香糯米鸡_的做法步骤:4

    荷叶放入开水中烫软取出,剪去根部

  • 步骤5

    荷香糯米鸡_的做法步骤:5

    锅内加油烧热,放入肉粒滑油捞出

  • 步骤6

    荷香糯米鸡_的做法步骤:6

    再放入笋粒、冬菇粒煸炒,再加入肉粒一同煸炒

  • 步骤7

    荷香糯米鸡_的做法步骤:7

    加盐、味精、白糖、老抽、少许水略煮

  • 步骤8

    荷香糯米鸡_的做法步骤:8

    淋入生粉液勾芡

  • 步骤9

    荷香糯米鸡_的做法步骤:9

    炒均匀盛出待用

  • 步骤10

    荷香糯米鸡_的做法步骤:10

    糯米煮成饭,加盐、猪油拌匀

  • 步骤11

    荷香糯米鸡_的做法步骤:11

    荷叶刷上油

  • 步骤12

    荷香糯米鸡_的做法步骤:12

    先放糯米饭,再放馅料

  • 步骤13

    荷香糯米鸡_的做法步骤:13

    再盖上糯米饭

  • 步骤14

    荷香糯米鸡_的做法步骤:14

    将荷叶卷起

  • 步骤15

    荷香糯米鸡_的做法步骤:15

    大火蒸15分钟

小贴士

鸡翅也可以换成鸡肉 馅料也可以按个人口味添加

5人已收藏该美食

评论4

  • 青芒225713 回复

    就是好吃

    1年前
  • 星星的希望 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • 蓝色南半球 回复

    内容很丰富的荷叶糯米鸡

  • 慧中厨艺 回复

    看着就好吃,荷香味的。

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