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轻乳酪蛋糕

2305次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

之前购进了一块“安佳”一公斤的奶油奶酪,为了不浪费的宗旨,所以最近只有一有空就在折腾乳酪蛋糕!之前一直用的是君之的方子做轻乳酷,这次换个方子尝试一下添加黄油的轻乳酪,而且稍稍了增加了一定的面粉量,口感介于乳酪戚风与轻乳酷之间,很合我的胃口!一直是用的活底模加包锡纸的隔水法水浴,这次终于败了长草了很久的兔子家的“大理石不沾模”,这下再也不怕进水了!哈哈!

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    轻乳酪蛋糕_的做法步骤:1

    将奶油奶酪和黄油切块隔热水软化!

  • 步骤2

    轻乳酪蛋糕_的做法步骤:2

    将软化后的奶酪和黄油用手要蛋器搅成无颗粒的糊状!

  • 步骤3

    轻乳酪蛋糕_的做法步骤:3

    往奶酪糊中一个一个的加入鸡蛋黄!

  • 步骤4

    轻乳酪蛋糕_的做法步骤:4

    加入全部的鸡蛋黄后搅打均匀!

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小贴士

这个方子的粉量已经比较高,介于奶酪戚风和轻乳酪之间了,可根据各人的喜好增减粉量! 低温水浴的时间可以视各人烤箱而定! 我是前一个小时加盖锡纸,后二十分钟抽去锡纸上色,表面不会上色过深也不易开裂! 固底模可事先用烤纸垫底或四周抹上一层黄油,以便于脱模!

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评论1

  • littlebibi 回复

    亲,放几个鸡蛋呀?

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