腐汁烤鸡翅

1.1万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

烤鸡翅是很平常的一道菜,非常受大众喜欢,在烤鸡翅的时候,如果温度控制不好,鸡翅就比较容易烤焦,烧焦的物质如果被我们吃下去,就会增加患癌的风险。另外,在烤制时,还有朋友习惯用烤肉酱,通常在烤前会用酱油等腌制,而烤时又加入许多烤肉酱,这样会导致吃下过多盐分。对于这两个问题,我们也有解决办法:1、最好的方式是用低盐酱油腌制或自制烤肉酱,这样可以控制盐的摄入。2、温度一定要控制好,温度不要设制得过高,另外如果有热风循环功能的烤箱可以使用热风循环,这样能让鸡翅表面受热更均匀,使烤出来的鸡翅色泽更加诱人。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    腐汁烤鸡翅_的做法步骤:1

    鸡翅洗净后,用刀切几个口子,以便入味

  • 步骤2

    腐汁烤鸡翅_的做法步骤:2

    姜切成末

  • 步骤3

    腐汁烤鸡翅_的做法步骤:3

    把鸡翅与姜末放入一个大碗里

  • 步骤4

    腐汁烤鸡翅_的做法步骤:4

    倒入料酒与盐混合腌制十分钟以去腥味

  • 步骤5

    腐汁烤鸡翅_的做法步骤:5

    取一个小碗,把腐乳汁,白糖、五香粉、辣椒粉混合调成烤翅酱

  • 步骤6

    腐汁烤鸡翅_的做法步骤:6

    腌制后的鸡翅用水冲洗一下,沥干水份,重新装入一个大碗里,把调好的烤翅酱倒一半与鸡翅

  • 步骤7

    腐汁烤鸡翅_的做法步骤:7

    混合均匀,放冰箱里腌制两小时以上

  • 步骤8

    腐汁烤鸡翅_的做法步骤:8

    入味后的鸡翅放在烤架上,刷上一层橄榄油,烤箱190度遇热后,把烤架放进烤箱

  • 步骤9

    腐汁烤鸡翅_的做法步骤:9

    再次重新设计温度,上火设为190度,下火设为200度,在烤至20分钟时,取出把剩下的烤翅汁刷在鸡翅上,烤到25分钟时,开起热风功能,使鸡翅表面的颜色更加均匀和诱人

小贴士

建议:在烤制食材的选择上,最好挑选油脂少的瘦肉,如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、虾等;酱料方面,最好不要边烤边刷烤肉酱,以免吃进太多的盐和钠,肉类可以先腌再烤,如果喜欢边烤边刷酱的乐趣,可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释;扇贝等海鲜,可不放酱汁,直接加些蒜茸烤味道就最好,还可减少致癌物的产生;最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,解腻,又保护肠胃,避免冷热交替。

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评论7

  • 芳草清清5 回复

    看起来就不错

  • wyn雪儿 回复

    看着就很有食欲啊

  • 语嫣浩劫 回复

    今天学做了!希望好吃

  • 沐浴露哥哥 回复

    馋涎欲滴[流口水]

  • YDN_qz 回复

    不错

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