鱼头火锅

4.1万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

胖头鱼又叫:花鲢、鳙鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也有叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称,中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼,体侧扁。头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水的中上层。能食用,有益智商、助记忆、延缓衰老的作用。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    鱼头火锅_的做法步骤:1

    胖头鱼鱼头一个去鳃,去鳞,从头部开刀,唇部不要切断。用适量的盐撒在鱼头两面,用手摸均匀,腌制入味

  • 步骤2

    鱼头火锅_的做法步骤:2

    小红椒洗净,切圈

  • 步骤3

    鱼头火锅_的做法步骤:3

    姜片适量

  • 步骤4

    鱼头火锅_的做法步骤:4

    蒜片适量

  • 步骤5

    鱼头火锅_的做法步骤:5

    锅去底油,爆香姜蒜片和小红椒

  • 步骤6

    鱼头火锅_的做法步骤:6

    下入鱼头

  • 步骤7

    鱼头火锅_的做法步骤:7

    加入适量的水淹住鱼头

  • 步骤8

    鱼头火锅_的做法步骤:8

    加入适量的胡椒碎。盖上锅盖,焖煮8分钟

  • 步骤9

    鱼头火锅_的做法步骤:9

    加入适量的盐、鸡精、老抽。调匀

  • 步骤10

    鱼头火锅_的做法步骤:10

    起锅倒入装有香菜的盆内即

  • 步骤11

    鱼头火锅_的做法步骤:11

    当火锅或直接吃,都挺不错的

小贴士

腌制鱼头的盐可以稍微多一点,多用手摸均匀,以便鱼头更入盐份。

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评论14

  • 准备着一飞冲天 回复

    好吃吗?

  • 超级开心明明 回复

    要放白醋

  • haodou1609829561 回复

    .我看见都香

  • haodou3435422247 回复

    鱼头不用煎一会儿的吗

  • 07221 回复

    想做

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