杂粮煎饼果子

杂粮煎饼果子

2.3万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

新买了一个煎饼模具,还挺好用的。哈哈~ 杂粮煎饼起源于煎饼果子。正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以四十余种秘方佐料的十几种特色煎饼,更适合中老年人及儿童口味,具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用;

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:1

    先做薄脆: 材料:薄脆:面粉 70克 色拉油 10克 盐 少许 水 60克

  • 步骤2

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:2

    所有的材料混合均匀,静置1-2个小时。

  • 步骤3

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:3

    油纸裁成16*10cm大小,抹上油

  • 步骤4

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:4

    放入1小块面糊,拉匀。

  • 步骤5

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:5

    油锅烧8成热,放入面糊纸。

  • 步骤6

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:6

    油纸会和面糊分离,捞出继续使用。

  • 步骤7

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:7

    炸至微微金黄色或者金黄色控油,

  • 步骤8

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:8

    酱料: 甜面酱 适量 李锦记蒜蓉香辣酱 1勺 糖 1小勺 美极鲜 几滴 香油 1小勺

  • 步骤9

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:9

    杂粮煎饼的做法: 面粉 200克 黄豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克 (也可以用绿豆粉。)

  • 步骤10

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:10

    所有面粉混合,加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。

  • 步骤11

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:11

    静置 1-2个小时,有粘性。挑起可以流动的状态。(不能太稀,会煎出软软的而不是脆脆的)

  • 步骤12

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:12

    煎饼锅放入火上预热,滴入一点面糊,如果在1-2秒内凝固就可以了,我开始用的导热板,觉得火力太慢了,后来直接用明火,小火。

  • 步骤13

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:13

    面糊舀入锅中,用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。

  • 步骤14

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:14

    煎饼熟了以后,刷上酱料

  • 步骤15

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:15

    磕入一个鸡蛋

  • 步骤16

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:16

    用木铲子打散,摊匀在煎饼上

  • 步骤17

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:17

    撒上葱花。等到鸡蛋凝固,

  • 步骤18

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:18

    放入生菜叶,薄脆。

  • 步骤19

    杂粮煎饼果子_的做法步骤:19

    用木铲子将煎饼对折即可。(可以夹上自己喜欢的材料:火腿肠。。。)

小贴士

1、可以加入绿豆粉、全麦粉。。。 2、可以夹上自己喜欢的材料,油条、火腿肠。。。

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评论12

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    haodou15725297918370 回复回复

    要放油吗?

    1年前
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    我的酒馆对你打了烊 回复回复

    喜欢吃

    1年前

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