黄金猪排咖喱饭

黄金猪排咖喱饭

2.9万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

超好吃的黄金猪排饭有木有!颜色好看,吃起来是香酥肉嫩多汁的。淋上几勺美味浓香的咖喱,一顿饭就好了,什么肯德基,麦当劳都PK掉。家里的杜鹃花还在开着,心情不错。晒着阳光,来一份黄金咖喱猪排饭,心情大大的好哈。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:1

    准备好材料。

  • 步骤2

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:2

    猪排用刀背或者牛排锤敲松。

  • 步骤3

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:3

    猪排里加入料酒,盐,白胡椒粉,蛋清适量。

  • 步骤4

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:4

    用手抓拌几下,再加10ml的油,继续按摩抓一会猪排,让肉充分腌制2小时以上。

  • 步骤5

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:5

    胡萝卜,土豆洗净去皮,洋葱都切成小丁。

  • 步骤6

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:6

    锅里倒入油,烧热下入胡萝卜丁,土豆丁翻炒一会。

  • 步骤7

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:7

    下入洋葱丁。

  • 步骤8

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:8

    继续翻炒一会。

  • 步骤9

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:9

    加入适量的开水,刚好没过蔬菜丁。

  • 步骤10

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:10

    大火烧开后转中火,把蔬菜丁煮稍软,汤汁少一部分的时候下入一盒咖喱块。

  • 步骤11

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:11

    转中火,继续炖煮,并用铲子不断搅拌(以免糊锅),直到汤汁浓稠食材变软即可。

  • 步骤12

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:12

    腌制好的猪排在蛋液里沾一遍。

  • 步骤13

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:13

    盘子里倒入炸猪排料粉,把沾好蛋液的猪排均匀的裹上炸猪排配料。

  • 步骤14

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:14

    锅里倒入适量的油,烧至6成热,下入裹好料粉的猪排。

  • 步骤15

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:15

    大约炸4分钟左右,猪排熟透,捞出控油。

  • 步骤16

    黄金猪排咖喱饭_的做法步骤:16

    猪排切成1.5cm宽的段,盘子里摆上米饭,猪排,浇上浓香的咖喱,香喷喷的猪排饭就好了。

小贴士

1.猪排尽量用牛排锤敲松,这样肉炸出来多汁肉嫩,不会嚼不动,而且也可以更好的吸收调料味。猪排加入蛋清和一点油充分抓揉,也是为了使猪排肉嫩。 2.炸猪排我用了炸猪排配料,所以沾了蛋液裹上炸粉直接炸了。如果没有,也可以先把猪排裹一层生分,再裹一层蛋液,再裹一层面包糠,共三层放入油锅里炸。炸猪排配料本身是有咸味和黑胡椒味的,所以我在腌制的时候只放了一点盐和白胡椒粉。如果是用面包糠炸,在腌制的时候可以再倒一点点的生抽,和黑胡椒粉味道更好。 3.炸猪排一定要把油烧至6成热再炸,火不能太大,否则外面已经焦黄里面肉却没有熟透。 4.咖喱可以选用咖喱块或者油咖喱,味道都是比较好的。

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还行吧?挺好吃
还行吧?挺好吃

评论80

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    「靑春微凉」 回复回复

    超级好吃

    1年前
  • 用户头像
    雪落千夕 回复回复

    学习下

    1年前

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