五彩的诱惑 什锦肉丁

五彩的诱惑 什锦肉丁

1.4万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

什锦肉丁,故名各种不同种类的蔬菜与肉在一起炒,最好是五颜六色的,更能表现什锦的含义。 我用了红色的胡萝卜、褐色香菇、青色的西兰花茎干、黄色的花菜和白色的蒜瓣,可谓五彩,不过炒出来除了胡萝卜和香菇色彩明显,青色的西兰花茎干、黄色的花菜和白色的蒜瓣不是特别鲜明,看来还是要选择强烈之色,让菜色更漂亮。哈哈,秀色可餐!营养学家也说重色彩的蔬菜水果营养更加丰富。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    五彩的诱惑 什锦肉丁_的做法步骤:1

    将精肉切成小方块。

  • 步骤2

    五彩的诱惑 什锦肉丁_的做法步骤:2

    调入姜、盐、糖、胡椒、淀粉和几滴柠檬汁备用。注:柠檬汁有提鲜去异味的作用。没有不用或用黄酒。

  • 步骤3

    五彩的诱惑 什锦肉丁_的做法步骤:3

    将胡萝卜切丁,西兰花茎干去皮切丁,花菜掰成小朵与胡萝卜丁大小一致,香菇切丁,蒜瓣剥出粒,蒜苗切丝。

  • 步骤4

    五彩的诱惑 什锦肉丁_的做法步骤:4

    起油锅,油热先下蒜瓣,再下肉丁滑炒断生盛出备用。

  • 步骤5

    五彩的诱惑 什锦肉丁_的做法步骤:5

    另起油锅下香菇和胡萝卜丁炒变色。注:香菇和胡萝卜过油味更香。

  • 步骤6

    五彩的诱惑 什锦肉丁_的做法步骤:6

    舀一大汤勺子高汤,盖锅焖一分钟,因胡萝卜相对花菜和西兰花茎干较硬。

  • 步骤7

    五彩的诱惑 什锦肉丁_的做法步骤:7

    当水基本收干时,下花菜和西兰花茎。

  • 步骤8

    五彩的诱惑 什锦肉丁_的做法步骤:8

    翻炒断生加盐调味。

  • 步骤9

    五彩的诱惑 什锦肉丁_的做法步骤:9

    再将前面滑炒断生的肉丁倒回锅。

  • 步骤10

    五彩的诱惑 什锦肉丁_的做法步骤:10

    翻炒均,调入薄芡。

  • 步骤11

    五彩的诱惑 什锦肉丁_的做法步骤:11

    最后加入蒜苗起锅。

小贴士

1.当肉切成丁时,配菜最好也是大小差不多的丁状。 2.什锦就是许多不同种类的蔬菜,因此配菜可以随意搭配。 3.柠檬汁有提鲜去异味的作用。没有不用或用黄酒。 4.要根据蔬菜易熟的不同分多次炒或多次下锅。

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小湉湉
小湉湉
五彩的诱惑 什锦肉丁

评论33

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    haodou0116237592 回复回复

    挺好吃的

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    95718895 回复回复

    看着就好吃!就是切起好麻烦了

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