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荠菜豆干猪肉包子

2.7万次浏览 复杂难度 制作时间1小时以上

周末去集市,看到有荠菜卖。那种碧绿色水灵灵的每斤5元,是大棚里的;长的红绿相间看起来不怎么漂亮的是野生的,个头小价格也便宜每斤只要2.5元,野生的味道好但是卖相不怎么好,懂行的会买野生的来吃。大棚里的荠菜多少会有些污染,大棚蔬菜施加化肥和农药,对荠菜势必会造成一定的影响。 荠菜又名野荠、地菜,米菜、野菜、雀雀菜、护生菜、鸡冀菜、枕头菜等,荠菜营养价值很高,具有培脾,健胃;明目、止血、强骨、和肝,消炎,解毒、利尿的功效。荠菜可谓百蔬之冠,维生素C和核黄素含量极高,蛋白质,胡萝卜素,脂肪,各种矿物质含量也比较高,还含有十多种氨基酸。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。 荠菜的吃法很多,凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸,做馅包水饺等都可以,常见的荠菜菜肴有荠菜豆腐汤、荠菜鱼卷、荠菜冬笋、荠菜拌豆腐等。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    荠菜豆干猪肉包子_的做法步骤:1

    鲜酵母用水化开,分次加入面粉中,拌匀后揉搓成均匀的面团,加盖饧发到面团原体积2倍大。

  • 步骤2

    荠菜豆干猪肉包子_的做法步骤:2

    荠菜择洗干净,放入开水锅内焯烫至变色,捞入冷水中降温。挤干荠菜的水分,切成末。

  • 步骤3

    荠菜豆干猪肉包子_的做法步骤:3

    油条切成小粒。

  • 步骤4

    荠菜豆干猪肉包子_的做法步骤:4

    白豆干切小粒,大葱和生姜切末。

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小贴士

1. 包子皮表面光滑的秘诀是面团要多揉。 2. 荠菜焯水后要立即放入冷水中,才会保持鲜艳的绿色而不变黄。 3. 蒸好包子不要立即开盖拿出来,关火3-5分钟再开盖表面就不会压塌。

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评论130

  • haodou1250231089 回复

    不错。

    2月前
  • 连3f757a55 回复

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    3月前
  • 连3f757a55 回复

    赞赞赞

    3月前
  • July666666666666 回复

    好诱人的荠菜包子,看着让人垂涎欲滴呀,美味停不下来的节奏,

    4月前
  • 幸福的美妞 回复

    诱人的包子

    4月前

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