电饭煲戚风蛋糕

17.1万次浏览 简单难度 制作时间110分钟

自己做的蛋糕不只材料健康,而且用料实在,这样的蛋糕才是真正的鸡蛋糕,外面的大都鸡蛋成份含量很少,所以,现在越来越多的朋友喜欢在家里DIY,一来有乐趣,二来吃着十分健康,等你吃习惯了自己的蛋糕面包,就对外面售卖的有香精的西点的味道相当的敏感的,天然真实的材料做出来的味道,根本不是外面香精添加剂做出来的能比美的。 涛妈的蛋糕多数用烤箱来烤,但现在好多朋友没有烤箱,完全零基础,又不太想一开始就败上烤箱,一直问有没有其它方法做蛋糕,其实,真的有的,一来用电饭煲来煲,二来用水蒸,也是可以作出松软好吃的蛋糕的,就是不同于烤箱高温烘烤出来的那一种香,但这样做的,相对没有这么容易上火,而且做的好,口感一点不输烤出来的蛋糕哦,里面组织有许多细腻的小蜂孔,相当的松软好吃,只要一个最最普通的电饭煲,变出超好吃的蛋糕,做法不算太难,跟着涛妈一起做做看吧!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    电饭煲戚风蛋糕_的做法步骤:1

    材料图。

  • 步骤2

    电饭煲戚风蛋糕_的做法步骤:2

    将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖。

  • 步骤3

    电饭煲戚风蛋糕_的做法步骤:3

    高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

  • 步骤4

    电饭煲戚风蛋糕_的做法步骤:4

    蛋黄加入调和油和牛奶。

  • 步骤5

    电饭煲戚风蛋糕_的做法步骤:5

    用搅拌器低速搅拌均匀。

  • 步骤6

    电饭煲戚风蛋糕_的做法步骤:6

    在蛋黄液筛入低筋面粉。

  • 步骤7

    电饭煲戚风蛋糕_的做法步骤:7

    继续用搅拌器搅拌均匀。

  • 步骤8

    电饭煲戚风蛋糕_的做法步骤:8

    取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮倒翻拌均匀。

  • 步骤9

    电饭煲戚风蛋糕_的做法步骤:9

    后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊。

  • 步骤10

    电饭煲戚风蛋糕_的做法步骤:10

    将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里,轻摔一下震出大气泡。

  • 步骤11

    电饭煲戚风蛋糕_的做法步骤:11

    电饭煲按下键,用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔。

  • 步骤12

    电饭煲戚风蛋糕_的做法步骤:12

    然后一直等电饭煲跳到保温。

  • 步骤13

    电饭煲戚风蛋糕_的做法步骤:13

    保温20分钟后再次按下煮饭键,然后跳到保温后再等20分钟,再重复一次,整个保温过程在60分钟,中途不要打开锅盖

  • 步骤14

    电饭煲戚风蛋糕_的做法步骤:14

    60分钟后再打开锅盖,用牙签叉一下正中间,牙签出来后是干净的,就代表蛋糕完全熟了,倒出来放凉。

  • 步骤15

    电饭煲戚风蛋糕_的做法步骤:15

    切块食用即可。

小贴士

1、做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲,我用西施煲容易做成蛋饼。 2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发。 3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油,但不要用花生油,不然,蛋糕出来就一阵花生油的味道哦。 4、电饭煲胆要放一层不粘油纸,最好四边也放一圈,这样倒出来的时候比较容易。 5、中途尽量不要打开电饭煲,以免蛋糕回缩。 6、煲的时间用到一小时,这样比较能保证蛋糕的成熟,其实打开后基本蛋糕不回缩,就是已经完全成熟了。

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评论771

  • 納蘭8 回复

    做出来的很成功,赞一个!注意不要打开盖子看,不然会塌下去的,我是用电压力锅的蛋糕键做的,第一次好了以后不打开盖子过15分钟左右,又按了一次,然后好了以后等一个小时左右再开盖的^O^

    5月前
  • 郎君王 回复

    我的电饭煲做好中途有打开过,瘪了,但口感还是不错的

    5月前
  • ^ω^与子偕老 回复

    不用发酵粉?没用做成饼子了

    6月前
  • 😍?一辈子,留给你😍 回复

    我也失败了

    11月前
  • TH81539756847479 回复

    做出来老是缩成一团为什么啊

    11月前

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