黄糖豆腐花

黄糖豆腐花

1.7万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

小时候,最喜欢运载着豆腐花的啊姨叫卖,记得那时候5毛钱一大碗,现在甜品店一般都买5元钱一小碗咯,物价涨得比火箭还快!我很喜欢吃豆腐花,因为它非常的甜滑。最近买回来一些内酯,于是买了两元钱黄豆,回家自己做。第一次做这个豆腐花,成功了,好开心哦,热乎乎的一锅,马上运载回娘家跟大家分享呢,都说好吃好吃~

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    黄糖豆腐花_的做法步骤:1

    黄豆洗净浸泡6小时以上。

  • 步骤2

    黄糖豆腐花_的做法步骤:2

    准备2500克清水。(其中2000克榨豆浆,500克煮糖水。)

  • 步骤3

    黄糖豆腐花_的做法步骤:3

    适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水,打豆浆。(一般我加3汤勺豆,1碗水,打豆浆。)

  • 步骤4

    黄糖豆腐花_的做法步骤:4

    把打好的豆浆过滤3次。(每次都有豆渣的哦)

  • 步骤5

    黄糖豆腐花_的做法步骤:5

    大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。

  • 步骤6

    黄糖豆腐花_的做法步骤:6

    捞去浮沫。

  • 步骤7

    黄糖豆腐花_的做法步骤:7

    内脂倒入碗里,加适量凉开水化开。

  • 步骤8

    黄糖豆腐花_的做法步骤:8

    把化开的内脂冲入刚煮沸腾的豆浆里。

  • 步骤9

    黄糖豆腐花_的做法步骤:9

    搅拌2秒后盖上盖子,静置15分钟。

  • 步骤10

    黄糖豆腐花_的做法步骤:10

    把糖煮成糖水。

  • 步骤11

    黄糖豆腐花_的做法步骤:11

    15分钟后,凝固了。

  • 步骤12

    黄糖豆腐花_的做法步骤:12

    将豆腐花装进碗里,加入糖水即可。

  • 步骤13

    黄糖豆腐花_的做法步骤:13

    加入桂花干装饰!

小贴士

1、豆和水的比例是1:10,不能再稀拉,太稀不能凝固。 2、豆要浸泡透,打出来的豆浆更细腻,口感更好。 3、内脂一定要准确,多了会酸,少了会凝固不了。 4、打好的豆浆过滤多几次,豆腐花会更滑。

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评论38

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    简映儿 回复回复

    内脂是啥

    1年前
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    涵涵妈妈130708 回复回复

    内脂的比例是多少?

    1年前
  • 用户头像
    丽繁花似锦 回复回复

    我做的是又酸又涩,不怎么凝固

    1年前
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    潇宝额娘131425 回复回复

    滑嫩~

    2年前
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    欧小鸥 回复回复

    6666666

    2年前

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