榴莲芝士蛋糕

2.9万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

重口味蛋糕来啦,榴莲芝士。喜欢榴莲的同学们一定不能错过的美味,榴莲特殊的味道融入了香浓的奶酪,烘烤的时候满屋子都是甜蜜的味道哦。我不是很爱榴莲,但是榴莲芝士真心的好吃哦,一个6寸的芝士我一次就吃掉一半,好身材就是这样没有滴~~~ 配方是6寸圆模的量

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    榴莲芝士蛋糕_的做法步骤:1

    准备所需要的材料。

  • 步骤2

    榴莲芝士蛋糕_的做法步骤:2

    消化饼干用料理机打碎,饼干碎拌入20克融化的黄油,倒入模具中压实,放冰箱冷冻备用。

  • 步骤3

    榴莲芝士蛋糕_的做法步骤:3

    榴莲肉,奶酪,牛奶和蛋黄用料理机搅成奶酪糊备用。

  • 步骤4

    榴莲芝士蛋糕_的做法步骤:4

    30克黄油融化后倒入榴莲奶酪糊中搅拌均匀。

  • 步骤5

    榴莲芝士蛋糕_的做法步骤:5

    筛入低筋面粉。

  • 步骤6

    榴莲芝士蛋糕_的做法步骤:6

    搅拌均匀后盖上湿布备用。

  • 步骤7

    榴莲芝士蛋糕_的做法步骤:7

    蛋清分3次加白糖打至湿性发泡。

  • 步骤8

    榴莲芝士蛋糕_的做法步骤:8

    先取1/3的蛋清拌入奶酪糊中。

  • 步骤9

    榴莲芝士蛋糕_的做法步骤:9

    拌好的奶酪糊倒入剩下的2/3的蛋清中翻拌均匀。

  • 步骤10

    榴莲芝士蛋糕_的做法步骤:10

    从冰箱取出铺好饼底的蛋糕模,倒入蛋糕糊,震两下模具,震出里面的气泡。烤盘里倒入热水,模具用锡纸包好放入烤盘。

  • 步骤11

    榴莲芝士蛋糕_的做法步骤:11

    烤箱预热140度,倒数第二层烤45分钟,改成180度继续烤15分钟,如果觉得上色不够可以再开到220烤1-2分钟上色。上色满意后关火利用余热焖40分钟。

  • 步骤12

    榴莲芝士蛋糕_的做法步骤:12

    烤制好的蛋糕冷藏4小时以上,脱模,用淡奶油装饰。

小贴士

奶油奶酪也可以隔热水融化后加入榴莲糊中,我偷懒,直接和榴莲一起入搅拌机搅拌了。

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评论19

  • 淑苑 回复

    做的真好

  • 上海姑娘_佳佳 回复

    最后奶油装饰 那个奶油是怎么弄的?具体要用到多少淡奶油啊?

  • 76253965枝繁叶茂 回复

    一点面粉也不用放吗?能回复吗?看了后很诱人內,我迫不及待的想做一个试试。

  • 花开的样子 回复

    做的真好

  • 66alpha 回复

    蛋糕里面很黏,是不是蛋白发不好

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