肉末蒸茄子

肉末蒸茄子

12.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

茄子是家中的常见蔬菜,而且我相信很多人都爱吃,茄子不但美味,做法也很多。 今天我家就蒸着吃,蒸出的口感软糯中带有弹性,比炒制更健康。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    肉末蒸茄子_的做法步骤:1

    食材:茄子、肉末

  • 步骤2

    肉末蒸茄子_的做法步骤:2

    茄子洗净,切成大段,再改刀成一厘米见方的条块。

  • 步骤3

    肉末蒸茄子_的做法步骤:3

    切好的茄子迅速放入淡盐水中浸泡几分钟。

  • 步骤4

    肉末蒸茄子_的做法步骤:4

    浸泡几分钟的茄子捞出,稍稍挤去水分,码放盘中。

  • 步骤5

    肉末蒸茄子_的做法步骤:5

    蒸锅水沸,放入码好的茄条,大火七八分钟。

  • 步骤6

    肉末蒸茄子_的做法步骤:6

    蒸好的茄条取出。

  • 步骤7

    肉末蒸茄子_的做法步骤:7

    切些葱姜末。

  • 步骤8

    肉末蒸茄子_的做法步骤:8

    锅中放底油,爆香葱姜末,放入肉末。

  • 步骤9

    肉末蒸茄子_的做法步骤:9

    煸炒至肉末变色,沿锅边烹入料酒。

  • 步骤10

    肉末蒸茄子_的做法步骤:10

    加入鲜味酱油,一小勺白糖。

  • 步骤11

    肉末蒸茄子_的做法步骤:11

    加入少许清水,小火煮几分钟。

  • 步骤12

    肉末蒸茄子_的做法步骤:12

    煮至汤汁稍稍粘稠,关火。

  • 步骤13

    肉末蒸茄子_的做法步骤:13

    加入蚝油拌匀即可。

  • 步骤14

    肉末蒸茄子_的做法步骤:14

    炒好的肉末连汁均匀的浇在蒸好的茄条上。

  • 步骤15

    肉末蒸茄子_的做法步骤:15

    最后撒上些香葱末和红椒末即好。

小贴士

蒸制茄条的时候一定要沸水下锅,大火蒸制,这样蒸出来的茄条不出汤。 茄条用淡盐水浸泡一会能去掉茄子中的黑汤,蒸制出来的茄子颜色更好看。

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成果照
汀芷幽兰30420_sn
汀芷幽兰30420_sn
没有放辣椒,卖相不太好
没有放辣椒,卖相不太好

评论33

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    祥碧de795e66 回复回复

    今天晚上去学做

    1年前
  • 用户头像
    清醒梦一场 回复回复

    学习了。

    1年前

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