猪肉大葱包子

猪肉大葱包子

7.7万次浏览 中等难度 制作时间160分钟

家人都爱吃包子,虽然比较麻烦,可是爱吃的人总爱在厨房里变换着各种美食,乐此不疲。作为南方人的我,对于面食虽然也喜欢,可真的手艺不好,今天这个包子勉勉强强地包得还算漂亮。宝宝给了个赞,说以为是买的呢,捏得还不错;老公也给了一个赞,说味道不错,希望以后多做。 猪肉大葱包子是家庭大众型的包子,一般人都很喜欢,确实很好吃。喜欢的朋友,也来动手吧......

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    猪肉大葱包子_的做法步骤:1

    温水里加入酵母,静置5分钟

  • 步骤2

    猪肉大葱包子_的做法步骤:2

    将酵母水少许少许加入面粉里,一边用筷子搅拌

  • 步骤3

    猪肉大葱包子_的做法步骤:3

    揉成光滑的面团

  • 步骤4

    猪肉大葱包子_的做法步骤:4

    发酵至原来的两倍大

  • 步骤5

    猪肉大葱包子_的做法步骤:5

    在发酵的过程中,准备包子馅料,将猪肉剁成末

  • 步骤6

    猪肉大葱包子_的做法步骤:6

    大葱切碎

  • 步骤7

    猪肉大葱包子_的做法步骤:7

    姜蒜切剁碎

  • 步骤8

    猪肉大葱包子_的做法步骤:8

    将大葱末、姜蒜末放入肉末里,打入一个鸡蛋,加入适量盐、香油、生抽、花生油,搅拌,然后少许少许加入高汤,顺着一个方向搅拌,最后加入香油,顺着一个方向搅拌,做好的馅料包上保鲜膜,放入冰箱冷藏

  • 步骤9

    猪肉大葱包子_的做法步骤:9

    发酵好的面团拿出排气,揉匀,然后切成大小合适的剂子

  • 步骤10

    猪肉大葱包子_的做法步骤:10

    擀成圆片

  • 步骤11

    猪肉大葱包子_的做法步骤:11

    包入馅料

  • 步骤12

    猪肉大葱包子_的做法步骤:12

    转动着手捏褶子,将包子包好

  • 步骤13

    猪肉大葱包子_的做法步骤:13

    放入刷了一层油的蒸格里,醒一个小时,然后冷水蒸,水开后蒸25分钟,关火后焖5分钟再开锅

  • 步骤14

    猪肉大葱包子_的做法步骤:14

    包子出锅了

小贴士

一:面要多揉一会,我是用面包机揉面的,快速揉面20分钟; 二:馅料里加入高汤,要少许少许地加,转圈搅拌,这样让馅料充分吸收水分,加入了高汤和香油、植物油的馅料不会发干,口感更好; 三:为了包子更好包,馅料最好冷藏一两个小时,因为这个时候包不会出汤; 四:包好的包子一定要醒发时间够了再蒸,冬天一个小时左右,夏天20分钟左右; 五:发酵好的面团如果有酸味,要加入少许碱面水,不要加多了,用手沾一点均匀揉成面团里,然后再闻闻,直到没有酸味为止。

5人已收藏该美食

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评论95

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    旺仔Qq糖 回复回复

    没有高汤用水可以吗

    8月前
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    慧美8 回复回复

    从上面的方法怎么发不泡?

    1年前
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    a302wh 回复回复

    不错好吃,美味

    1年前
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    July666666666666 回复回复

    好诱人的包子,自己动手做的包子真材实料看得见,美味停不下来的节奏

    1年前
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    C216 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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