京味腐乳烧肉

京味腐乳烧肉

9759次浏览 中等难度 制作时间90分钟

京味腐乳烧肉,是我家红烧肉做法之一。其特点色泽红润,肉块酥烂,口味醇厚。我用的是地地道道的老北京王致和腐乳。我们习惯叫做’酱豆腐‘,从小就喜欢这个味。老北京腐乳气香味鲜,留芳齿颊,质地酥软,入口即化,是价廉物美的佐餐佳品。 腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。此外,腐乳还含有钙、磷等矿物质。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    京味腐乳烧肉_的做法步骤:1

    按个人喜好准备好五花肉,我家喜好瘦一些的。

  • 步骤2

    京味腐乳烧肉_的做法步骤:2

    把五花肉切成块。

  • 步骤3

    京味腐乳烧肉_的做法步骤:3

    用清水泡至1小时候,中途换水。

  • 步骤4

    京味腐乳烧肉_的做法步骤:4

    准备好葱姜 八角 和京味腐乳。

  • 步骤5

    京味腐乳烧肉_的做法步骤:5

    将切好的肉加入冷水烧开,把五花肉焯水后沥干水分。

  • 步骤6

    京味腐乳烧肉_的做法步骤:6

    另起锅,加入一点油,下入焯水的五花肉。

  • 步骤7

    京味腐乳烧肉_的做法步骤:7

    小火煸炒至微黄。

  • 步骤8

    京味腐乳烧肉_的做法步骤:8

    加入冰糖和酱油继续煸炒

  • 步骤9

    京味腐乳烧肉_的做法步骤:9

    烹入料酒加入葱姜。

  • 步骤10

    京味腐乳烧肉_的做法步骤:10

    加入一块腐乳和一勺腐乳汁。

  • 步骤11

    京味腐乳烧肉_的做法步骤:11

    煸炒均匀后加入开水,没过五花肉。大火烧开转小火焖制30分钟。

  • 步骤12

    京味腐乳烧肉_的做法步骤:12

    加入盐再继续焖制30分钟,收干汤汁即可

小贴士

加点腐乳汁,味道和成色会更好。最后收汤不要收的太干,腐乳很咸,盐不易多添加。

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不知味道怎样
不知味道怎样

评论7

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    白糖可以吗

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    不知味道怎样

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