用APP打开

剁椒鱼头

5.9万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。 菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。 剁椒鱼头在补脑方面作用是非常大的,鱼头味道是那样的鲜辣肥美,让你越吃越有味。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    剁椒鱼头_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    剁椒鱼头_的做法步骤:2

    鱼头去腮洗净,一切两半加入葱段,姜丝,料酒,盐腌制20分钟。

  • 步骤3

    剁椒鱼头_的做法步骤:3

    大蒜,生姜切末备用。

  • 步骤4

    剁椒鱼头_的做法步骤:4

    炒锅倒油爆香蒜末和姜末。

展开全部步骤

小贴士

剁椒鱼头最适合用胖头鱼的鱼头来制作,胖头鱼肉质鲜嫩无腥味,非常的香美。 蒸制鱼头时间不要太长,时间长了影响鱼头肉质的鲜美细嫩。 蒸好的鱼头盘中的汤汁最好倒掉不要,可减少鱼头的腥味,提高鲜美口感。

5人已收藏该美食

评论53

  • 韩文娜 回复

    赞赞赞

    10月前
  • 祯祯宝贝 回复

    诱人的剁椒鱼头来一个

    11月前
  • haodou7538447068 回复

    👍👍👍

    11月前
  • 小林嘻嘻 回复

    不错

    1年前
  • 爱做饭者 回复

    名菜!

    1年前

相关美食