艾草糍粑

2.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

今天我和我的小伙伴们去踏青采野菜,本目的是要挖些荠菜,怎奈今年天旱又不冷,入冬以来就没有下场像样的雪,所以大地里的荠菜都头顶百花了,天旱缺水荠菜不长是又少又小,一下午也没有挖了多少。可是这趟踏青也没有白来,意外发现刚冒出头来的艾蒿,毛茸茸的嫩叶子一丛一丛的倒是不少,这意外的收获真让人高兴。马上就要清明了赶紧的摘了些做个艾草糍粑也算应景。 艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿,性味苦、辛、温,入脾、肝、肾经。能散寒除湿,温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效,是一种妇科良药。 艾草可与糯米粉做成糍粑还可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。 35克皮20克馅可做可一个的11个糍粑团

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    艾草糍粑_的做法步骤:1

    艾叶洗净摘取根

  • 步骤2

    艾草糍粑_的做法步骤:2

    放开水锅里煮一下半分钟左右,捞出放凉水里拔凉控水。

  • 步骤3

    艾草糍粑_的做法步骤:3

    将烫好的艾叶放料理机理加入40克左右的水打成泥。

  • 步骤4

    艾草糍粑_的做法步骤:4

    锅里放70克水烧开将澄粉放入,拨成絮状

  • 步骤5

    艾草糍粑_的做法步骤:5

    所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草汁

  • 步骤6

    艾草糍粑_的做法步骤:6

    颌成光滑的面团醒上20分钟

  • 步骤7

    艾草糍粑_的做法步骤:7

    花生上锅炒熟,晾凉去皮。

  • 步骤8

    艾草糍粑_的做法步骤:8

    分次放料理机的碾磨杯里放上糖,磨成粉状。

  • 步骤9

    艾草糍粑_的做法步骤:9

    先将打好的花生馅和杏仁粉放在一个容器里在放上橄榄油

  • 步骤10

    艾草糍粑_的做法步骤:10

    放上糕粉(熟糯米粉)搅拌均匀。

  • 步骤11

    艾草糍粑_的做法步骤:11

    将醒好的面团分成35克一个的剂子,馅分成20克一个。

  • 步骤12

    艾草糍粑_的做法步骤:12

    取一个面团用水捏成窝状,

  • 步骤13

    艾草糍粑_的做法步骤:13

    放上一个花生馅,借助虎口往上拢,收口捏紧,滚圆。

  • 步骤14

    艾草糍粑_的做法步骤:14

    包好的团子表皮沾点橄榄油涂满防干。

  • 步骤15

    艾草糍粑_的做法步骤:15

    锅烧开水,笼屉上垫粽叶,放上团子

  • 步骤16

    艾草糍粑_的做法步骤:16

    大火蒸9分钟至熟。

小贴士

水的添加可以看面团的软硬而定,可以事先预留10克的水,应为艾草烫过是含有水分的控干了水与用手攥干水是有差别的。总体来说面团和包饺子的面软硬度差不多就行了。至于馅那就更随意了,想放啥都行只要你喜欢。

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评论15

  • 图开心 回复

    不错哦

    1年前
  • 太原市小莉 回复

    不错。

    1年前
  • 爱是大海 回复

    喜欢艾草的味道

    2年前
  • 仁仁的姥姥 回复

    看着流口水了

    2年前
  • 小瑜儿_qz 回复

    很喜欢吃

    2年前

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