荠菜煮鸡蛋

4.5万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

荠菜又称地菜,是营养价值和药用价值均很高的食用野菜,在我国民间有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,据称,在农历三月初三,用荠菜煮鸡蛋吃,可防治头痛头晕,还能预防春瘟,保证一年中无病无痛,身体健康。尽管老话有些夸张,但荠菜的营养价值也是不争的事实。荠菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素,是保护眼睛、维护人视力的重要营养素。中医讲究,春季当养肝,而养肝可明目,荠菜正好符合这样的养生道理。因此,春季食用荠菜,不但能够清热除燥,还能养肝明目。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    荠菜煮鸡蛋_的做法步骤:1

    准备一把荠菜连根一起洗净

  • 步骤2

    荠菜煮鸡蛋_的做法步骤:2

    鸡蛋洗净

  • 步骤3

    荠菜煮鸡蛋_的做法步骤:3

    荠菜先放放入砂锅中

  • 步骤4

    荠菜煮鸡蛋_的做法步骤:4

    荠菜上面放上鸡蛋

  • 步骤5

    荠菜煮鸡蛋_的做法步骤:5

    加入清水

  • 步骤6

    荠菜煮鸡蛋_的做法步骤:6

    中火煮开

  • 步骤7

    荠菜煮鸡蛋_的做法步骤:7

    转小火煮6-8分钟

  • 步骤8

    荠菜煮鸡蛋_的做法步骤:8

    用勺子把鸡蛋敲破

  • 步骤9

    荠菜煮鸡蛋_的做法步骤:9

    关火后让鸡蛋浸泡其中

小贴士

煮好的鸡蛋最好敲破后浸泡半天让荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中。

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评论96

  • 好吃嘴开心 回复

    学习了

    2年前
  • 子京 回复

    菜市场有这个叫荠菜的菜卖吗?

    2年前
  • haodou4428625074 回复

    没吃过

    2年前
  • 最美的女孩 回复

    还没吃过,可以试试,

    2年前
  • 程姑娘666 回复

    看起来不错

    2年前

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