酸菜炒米粉

酸菜炒米粉

1.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

酸菜是去年年底做的,一直放在灶台下面,都给忽略了,这段时间一个人在家吃饭,连买菜都懒了,就看家里还有什么食材可以捣鼓的,直接上手就用,给猫发现还有酸菜,这可算是个小惊喜呀,酸菜腌的刚刚好,不过酸不过咸,再看看标签上面腌制的时间,有九九八十一天了耶,是传说中的老坛酸菜吗,这酸爽很正宗哦!哈哈,不管了,这么好的美味,一定不要放过,用它可以做出好多开胃美食,今天就先做个酸菜炒米粉,一锅里面,肉,菜,主食全齐了,美美地开餐吧。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    酸菜炒米粉_的做法步骤:1

    米粉提前泡发,炒米粉切记不要泡的太过,否则不好炒,还容易碎,酸菜,小葱切碎,香芹,青红椒切条,瘦肉切小片,加入蒜末,盐,糖,味极鲜,生粉,食用油腌制。

  • 步骤2

    酸菜炒米粉_的做法步骤:2

    锅内不放油,把酸菜倒入煸至干水,然后盛出。

  • 步骤3

    酸菜炒米粉_的做法步骤:3

    继续起锅,放适量油,把瘦肉煸炒至变色。

  • 步骤4

    酸菜炒米粉_的做法步骤:4

    加入青红椒与香芹段翻炒。

  • 步骤5

    酸菜炒米粉_的做法步骤:5

    然后把酸菜也倒入一起翻炒至青红椒与香芹断生。

  • 步骤6

    酸菜炒米粉_的做法步骤:6

    盛出备用,注意这时是没放一点调味料的,因为酸菜已经有咸度,另外肉也经过了腌制。

  • 步骤7

    酸菜炒米粉_的做法步骤:7

    再起油锅,把米粉倒入锅内翻炒,记得米粉里的水一定要控的干些,否则容易粘锅哦。

  • 步骤8

    酸菜炒米粉_的做法步骤:8

    炒到有些干爽时,放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油等,然后翻炒均匀,让米粉充分上色。

  • 步骤9

    酸菜炒米粉_的做法步骤:9

    接着把事先炒好的酸菜肉倒入翻炒。

  • 步骤10

    酸菜炒米粉_的做法步骤:10

    临出锅前,把小葱放入。

  • 步骤11

    酸菜炒米粉_的做法步骤:11

    大火翻炒均匀,关火,出锅。

小贴士

炒米粉的时候用筷子代替锅铲比较好用,米粉不容易碎掉。

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