春笋梅干菜扣肉

春笋梅干菜扣肉

3.6万次浏览 简单难度 制作时间110分钟

春天正是春笋上市的季节,这种复含纤维素,又味道鲜美的食材,是春季很多朋友的大爱,我也不例外,特别爱吃春笋。今天买了一个,来和梅菜搭配做扣肉,这样的搭配让肉一点油腻感也没有啦,而且非常的好吃。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    春笋梅干菜扣肉_的做法步骤:1

    春笋剥掉老皮,嫩皮可以留着

  • 步骤2

    春笋梅干菜扣肉_的做法步骤:2

    根部横刀切,尖部顺切,全部切成片

  • 步骤3

    春笋梅干菜扣肉_的做法步骤:3

    开水煮5--8分钟,去除草酸和苦涩味,让笋味道鲜美

  • 步骤4

    春笋梅干菜扣肉_的做法步骤:4

    五花肉提前煮15--20分钟,晾凉后切3--4毫米厚的片,加入盐、胡椒粉、糖、老抽

  • 步骤5

    春笋梅干菜扣肉_的做法步骤:5

    拌均匀

  • 步骤6

    春笋梅干菜扣肉_的做法步骤:6

    梅干菜提前用水泡软并清洗干净

  • 步骤7

    春笋梅干菜扣肉_的做法步骤:7

    锅中放辣椒和姜末炒香,然后下入梅干菜翻炒

  • 步骤8

    春笋梅干菜扣肉_的做法步骤:8

    加盐、糖和老抽和适量的水

  • 步骤9

    春笋梅干菜扣肉_的做法步骤:9

    翻炒均匀后焖煮3分钟左右

  • 步骤10

    春笋梅干菜扣肉_的做法步骤:10

    一片肉,一片笋,沿着碗铺上一圈

  • 步骤11

    春笋梅干菜扣肉_的做法步骤:11

    铺好肉和笋后,把炒好的梅干菜填到中间,汤汁如很少的话,再适当的加一点水

  • 步骤12

    春笋梅干菜扣肉_的做法步骤:12

    上笼蒸1小时。

  • 步骤13

    春笋梅干菜扣肉_的做法步骤:13

    蒸好后倒扣即可。

小贴士

新鲜的笋一定要煮几分钟,去除草酸和苦涩味,这样才能使笋的味道鲜美

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评论267

  • 用户头像
    冰块红酒 回复回复

    不错的搭配

    1年前
  • 用户头像
    金沅沅 回复回复

    [微笑]

    1年前
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    虚拟6666 回复回复

    做,,

    1年前
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    虚拟6666 回复回复

    学会,,

    1年前
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    虚拟6666 回复回复

    习,,

    1年前

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