蒸茄龙

蒸茄龙

6.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

同样的肉馅和茄子,这种做法要比炸茄盒少了油腻,清爽可口!感兴趣的豆友们可以试着做做,换一种方法吃茄子。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    蒸茄龙_的做法步骤:1

    主要食材:猪肉馅、长茄子。

  • 步骤2

    蒸茄龙_的做法步骤:2

    肉馅中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、生抽、食用油、香油,朝一个方向稍稍搅打上劲。

  • 步骤3

    蒸茄龙_的做法步骤:3

    拌好的肉馅。

  • 步骤4

    蒸茄龙_的做法步骤:4

    长茄子洗净,去蒂。

  • 步骤5

    蒸茄龙_的做法步骤:5

    切成夹刀片。切八到十刀断开。(如果觉得有难度,那就和我一样,就是两边摆根筷子随便切,只要掌握住厚薄就行了。

  • 步骤6

    蒸茄龙_的做法步骤:6

    切好的茄子每片之间塞满肉馅。

  • 步骤7

    蒸茄龙_的做法步骤:7

    酿好肉馅的茄子。

  • 步骤8

    蒸茄龙_的做法步骤:8

    所有茄子依次酿好肉馅,水沸后,放入蒸锅,大火蒸10分钟。

  • 步骤9

    蒸茄龙_的做法步骤:9

    蒸好的茄子。

  • 步骤10

    蒸茄龙_的做法步骤:10

    蒸好的茄子取出,码入盘中。

  • 步骤11

    蒸茄龙_的做法步骤:11

    炒锅放底油,放入葱姜蒜末爆香,倒入蒸茄子的汤汁,如果汤汁太少,适当加些水。

  • 步骤12

    蒸茄龙_的做法步骤:12

    放入味精、和一小勺白糖。

  • 步骤13

    蒸茄龙_的做法步骤:13

    加入小半碗水。

  • 步骤14

    蒸茄龙_的做法步骤:14

    加入蚝油拌匀。

  • 步骤15

    蒸茄龙_的做法步骤:15

    锅中的汤沸后,用水淀粉勾芡。

  • 步骤16

    蒸茄龙_的做法步骤:16

    炒制芡汁明亮关火。

  • 步骤17

    蒸茄龙_的做法步骤:17

    用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可。

  • 步骤18

    蒸茄龙_的做法步骤:18

    用葱丝和红椒稍稍点缀一下,上菜啦!

小贴士

切夹刀片的时候,如果觉得有难度,可以用两根筷子放在茄子两边。 调制馅料时候已经放入底味,在后边制作芡汁时时候,蚝油也有咸味,食盐可以不放或少放。

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成果照
刘晨晨Baby
刘晨晨Baby
还是做这种的简单又美观又简单
还是做这种的简单又美观又简单

评论45

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    haodou7582002845 回复回复

    茄子蒸不熟,不好

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    花开硫璃伤 回复回复

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