蒸茄龙

烹饪步骤 18步

• 步骤1

  

  主要食材：猪肉馅、长茄子。

• 步骤2

  

  肉馅中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、生抽、食用油、香油，朝一个方向稍稍搅打上劲。

• 步骤3

  

  拌好的肉馅。

• 步骤4

  

  长茄子洗净，去蒂。

• 步骤5

  

  切成夹刀片。切八到十刀断开。（如果觉得有难度，那就和我一样，就是两边摆根筷子随便切，只要掌握住厚薄就行了。

• 步骤6

  

  切好的茄子每片之间塞满肉馅。

• 步骤7

  

  酿好肉馅的茄子。

• 步骤8

  

  所有茄子依次酿好肉馅，水沸后，放入蒸锅，大火蒸10分钟。

• 步骤9

  

  蒸好的茄子。

• 步骤10

  

  蒸好的茄子取出，码入盘中。

• 步骤11

  

  炒锅放底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入蒸茄子的汤汁，如果汤汁太少，适当加些水。

• 步骤12

  

  放入味精、和一小勺白糖。

• 步骤13

  

  加入小半碗水。

• 步骤14

  

  加入蚝油拌匀。

• 步骤15

  

  锅中的汤沸后，用水淀粉勾芡。

• 步骤16

  

  炒制芡汁明亮关火。

• 步骤17

  

  用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可。

• 步骤18

  

  用葱丝和红椒稍稍点缀一下，上菜啦！