蒸茄龙
6.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟
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烹饪步骤 18步
步骤1
主要食材:猪肉馅、长茄子。
步骤2
肉馅中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、生抽、食用油、香油,朝一个方向稍稍搅打上劲。
步骤3
拌好的肉馅。
步骤4
长茄子洗净,去蒂。
步骤5
切成夹刀片。切八到十刀断开。(如果觉得有难度,那就和我一样,就是两边摆根筷子随便切,只要掌握住厚薄就行了。
步骤6
切好的茄子每片之间塞满肉馅。
步骤7
酿好肉馅的茄子。
步骤8
所有茄子依次酿好肉馅,水沸后,放入蒸锅,大火蒸10分钟。
步骤9
蒸好的茄子。
步骤10
蒸好的茄子取出,码入盘中。
步骤11
炒锅放底油,放入葱姜蒜末爆香,倒入蒸茄子的汤汁,如果汤汁太少,适当加些水。
步骤12
放入味精、和一小勺白糖。
步骤13
加入小半碗水。
步骤14
加入蚝油拌匀。
步骤15
锅中的汤沸后,用水淀粉勾芡。
步骤16
炒制芡汁明亮关火。
步骤17
用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可。
步骤18
用葱丝和红椒稍稍点缀一下,上菜啦!
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