糖醋带鱼

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  带鱼洗净切成段。

• 步骤2

  

  收拾好的带鱼放入葱姜、花椒粒、少许食盐、高度白酒腌渍30分钟。

• 步骤3

  

  腌制带鱼的时候来调一碗糖醋汁，大概比例是：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。

• 步骤4

  

  腌渍好的带鱼稍稍控干，沾上薄薄一层面粉，并抖去多余面粉。

• 步骤5

  

  锅中放少许油，放入带鱼，煎至两面金黄。

• 步骤6

  

  煎好的带鱼盛出。

• 步骤7

  

  锅中放入葱姜、拍撒的大蒜、八角爆出香味。

• 步骤8

  

  调料爆出香味后，把煎好的带鱼码放在葱姜蒜上。

• 步骤9

  

  加入调好的糖醋汁，汤汁与鱼持平就好。

• 步骤10

  

  大火煮沸后，改中小火烧至。

• 步骤11

  

  大约十分钟左右，汤汁收浓即可关火。

• 步骤12

  

  上菜啦！