糖醋带鱼

糖醋带鱼

2.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

我家小眼先生不吃河鱼,平价又亲民的带鱼就成了我家所吃鱼的首选,天津人选带鱼会首选渤海湾带鱼或舟山带鱼,这种带鱼属于浅海带鱼,不是很宽、但肉质细嫩腥味小,不论烧着吃还是炸着吃都非常鲜美。 带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸,还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D,是很好的补虚劳,养肝及促进乳汁生成的食物,经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,而且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高,但食用起来却很健康

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    糖醋带鱼_的做法步骤:1

    带鱼洗净切成段。

  • 步骤2

    糖醋带鱼_的做法步骤:2

    收拾好的带鱼放入葱姜、花椒粒、少许食盐、高度白酒腌渍30分钟。

  • 步骤3

    糖醋带鱼_的做法步骤:3

    腌制带鱼的时候来调一碗糖醋汁,大概比例是:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。

  • 步骤4

    糖醋带鱼_的做法步骤:4

    腌渍好的带鱼稍稍控干,沾上薄薄一层面粉,并抖去多余面粉。

  • 步骤5

    糖醋带鱼_的做法步骤:5

    锅中放少许油,放入带鱼,煎至两面金黄。

  • 步骤6

    糖醋带鱼_的做法步骤:6

    煎好的带鱼盛出。

  • 步骤7

    糖醋带鱼_的做法步骤:7

    锅中放入葱姜、拍撒的大蒜、八角爆出香味。

  • 步骤8

    糖醋带鱼_的做法步骤:8

    调料爆出香味后,把煎好的带鱼码放在葱姜蒜上。

  • 步骤9

    糖醋带鱼_的做法步骤:9

    加入调好的糖醋汁,汤汁与鱼持平就好。

  • 步骤10

    糖醋带鱼_的做法步骤:10

    大火煮沸后,改中小火烧至。

  • 步骤11

    糖醋带鱼_的做法步骤:11

    大约十分钟左右,汤汁收浓即可关火。

  • 步骤12

    糖醋带鱼_的做法步骤:12

    上菜啦!

小贴士

收拾带鱼的时候,带鱼腹部里边有一层黑膜一定要冲洗干净,这层黑膜腥味非常大。 煎制带鱼的时候,把带鱼皮晾干,这样煎制的时候带鱼不粘锅。 腌渍时候用高度白酒比料酒更能去腥。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
78490991
78490991
味道不错。
味道不错。

评论26

  • 用户头像
    子萌妈妈 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    甜橙的 回复回复

    好好好

    1年前

相关美食