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醴陵炒粉

3.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

有炒粉的地方很多,不只是醴陵,而湖南醴陵炒粉最为有名。 醴陵炒粉主料的品质最好,它是一种圆圆的早稻米做的米粉,也叫“匝粉”,最为美妙的还是制成米粉食用。 醴陵炒粉被称之谓,简单的大菜肴,醴陵炒粉完全是炒菜的节奏,一次就只能炒一盘,炒多了就不是这个味道了。 一盘炒粉色泽金黄、柔韧可口,鸡蛋焦黄醇香,豆芽菜晶莹剔透、清爽中夹着一丝丝醇香,可谓色、香、味俱佳。 醴陵炒粉更加美妙的是并不仅仅拘泥于豆芽菜,在醴陵几乎任何蔬菜都可以代替豆芽菜,比如小白菜和莴笋叶、菠菜叶、圆白菜等都可用来炒粉。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    醴陵炒粉_的做法步骤:1

    豆芽择洗干净;蒜苔切段;虾仁去掉虾线,洗净

  • 步骤2

    醴陵炒粉_的做法步骤:2

    米粉用开水浸泡20分钟

  • 步骤3

    醴陵炒粉_的做法步骤:3

    然后放入锅中煮至无硬芯

  • 步骤4

    醴陵炒粉_的做法步骤:4

    捞出,过凉水,沥干

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小贴士

厨房小语:炒制的关键在于盐只能放到米线上,放早了或者直接放到豆芽菜上,豆芽就要出水。

3人已收藏该美食

评论59

  • A 周大生℡布格格 回复

    不正宗,别挂醴陵的名儿

    2月前
  • 77996008 回复

    鸡蛋豆芽才是标配

    4月前
  • LHH爱烘焙 回复

    赞赞赞

    9月前
  • 桃李芳菲0022 回复

    不错哦

    10月前
  • 海沙儿 回复

    666

    10月前

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