酥粒餐包

酥粒餐包

2.2万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

香浓的酥粒餐包,金灿灿的小餐包,那一刻,就被她那美貌的外型给吸引住了,酥脆的皮和香浓甜口的酥粒,柔软的内心,恰恰是这样闲适悠然的态度,轻易地俘获你的心,没有张扬,没有矫情。 酥粒餐包,早餐、午餐、晚餐都能作为佐餐,或者下午茶的伴侣,让人的味蕾甘心情愿为之沉沦。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    酥粒餐包_的做法步骤:1

    汤种:高筋面粉20克,水100克放入小锅中拌匀,用小火熬成糊状即成汤种,取90克凉透备用

  • 步骤2

    酥粒餐包_的做法步骤:2

    汤种90克、牛奶80克、鸡蛋1个、白砂糖40克、盐3克,放入面包桶中

  • 步骤3

    酥粒餐包_的做法步骤:3

    高筋面粉270克、酵母4克放入

  • 步骤4

    酥粒餐包_的做法步骤:4

    揉光滑,加入黄油

  • 步骤5

    酥粒餐包_的做法步骤:5

    揉出薄膜,很薄的那种

  • 步骤6

    酥粒餐包_的做法步骤:6

    进行第一次发酵, 基础发酵至原来2倍大

  • 步骤7

    酥粒餐包_的做法步骤:7

    将发酵好的面团排掉空气,滚圆,松弛15分钟

  • 步骤8

    酥粒餐包_的做法步骤:8

    酥粒:低粉30克,糖15克、黄油15克

  • 步骤9

    酥粒餐包_的做法步骤:9

    稍微加热黄油,跟低粉和糖粉搅拌即可

  • 步骤10

    酥粒餐包_的做法步骤:10

    分割成12份

  • 步骤11

    酥粒餐包_的做法步骤:11

    取一份按扁,包入蜜豆

  • 步骤12

    酥粒餐包_的做法步骤:12

    包好

  • 步骤13

    酥粒餐包_的做法步骤:13

    放入模具中

  • 步骤14

    酥粒餐包_的做法步骤:14

    二次发酵至二倍大,刷蛋液

  • 步骤15

    酥粒餐包_的做法步骤:15

    撒酥粒,烤箱180度预热,中下层,烘烤25分钟左右

小贴士

厨房小语:上色后加盖锡纸,烤制时间依据自家烤箱而定。

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评论35

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    快乐宝爸 回复回复

    学学看看

    1年前
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    hala_06 回复回复

    [赞][赞][赞]

    1年前
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    YL杨柳 回复回复

    有食欲

    1年前
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    程姑娘666 回复回复

    看起来不错

    1年前
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    笑对明天 回复回复

    好吃哦

    1年前

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