草头煎饺

草头煎饺

8566次浏览 中等难度 制作时间80分钟

草头,原名苜蓿又名三叶草,金花菜,是我国古老的蔬菜之一。 我做的这道草头煎饺,用的是鲜草头,不是用的干草头,若是你不嫌麻烦的话,也可把草头晒干,来做草头煎饺。 也许有人就会说,这样做不正宗,凡是遭遇那些特别经典的菜式时,或者各地方的招牌家常菜,基本都会不约而同的在主题栏打上“正宗或并不正宗的……”。 美食本来就无定式,况且为的是一碟小菜呢。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    草头煎饺_的做法步骤:1

    肉馅

  • 步骤2

    草头煎饺_的做法步骤:2

    草头

  • 步骤3

    草头煎饺_的做法步骤:3

    肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油,葱、姜末腌制20分钟

  • 步骤4

    草头煎饺_的做法步骤:4

    草头洗净,焯水

  • 步骤5

    草头煎饺_的做法步骤:5

    捞出,切碎,放入肉馅中

  • 步骤6

    草头煎饺_的做法步骤:6

    面粉与酵母兑好加入温水和成面团,醒15分钟

  • 步骤7

    草头煎饺_的做法步骤:7

    面团下剂,擀皮

  • 步骤8

    草头煎饺_的做法步骤:8

    用皮包上馅

  • 步骤9

    草头煎饺_的做法步骤:9

    捏成饺子

  • 步骤10

    草头煎饺_的做法步骤:10

    平底锅中刷匀油,放入包好的饺子

  • 步骤11

    草头煎饺_的做法步骤:11

    淋入食油20克,盖上盖煎5分钟

  • 步骤12

    草头煎饺_的做法步骤:12

    倒入200克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖,使之变成蒸气传热焖熟,再淋入20克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,离火即成

小贴士

厨房小语: 1、做水煎包馅料不能太湿,面皮也不要太软太薄,否则受热后会出汤,滋味也就随着汤汁跑掉了 2、面汤的比例是:水和面粉10:1

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晨晨儿
晨晨儿
特别好吃。。
特别好吃。。

评论3

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    晨晨儿 回复回复

    特别好吃。。

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    熙熙的麻麻 回复回复

    这个不错学习了

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