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红豆双皮奶

4.3万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

以前总喜欢在外面买一杯清凉的双皮奶来解暑,但总感觉香甜有余,奶香不足。一直以为制作双皮奶是件很复杂的工艺,但是今天第一次自己尝试做双皮奶,发现只要有耐心、细心,保证做出来绝对会成功,味道一级棒哦~

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    红豆双皮奶_的做法步骤:1

    准备原料,牛奶、鸡蛋、细砂糖;

  • 步骤2

    红豆双皮奶_的做法步骤:2

    先将新鲜的牛奶煮热,但不能煮沸,否则会破坏奶质结构,致使不易结皮;

  • 步骤3

    红豆双皮奶_的做法步骤:3

    趁热倒在碗里,等待自然放凉;

  • 步骤4

    红豆双皮奶_的做法步骤:4

    把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离,蛋清搅拌均匀即可,不用打很久不然就打发了;

展开全部步骤

小贴士

1、要用全脂奶,脂肪含量越高越好; 2、牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结; 3、要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。

5人已收藏该美食

评论33

  • haodou7607023157 回复

    有什么不凝固的?我的就凝固了,我放360克牛奶呢!一个鸡蛋清,盖保鲜膜中小火20分钟以上!口感很好的

    9月前
  • 颇按潘 回复

    为什么我的不凝固

  • 大得意 回复

    没有外卖卖的那么凝固,是不是还要放点什么东西

  • 颇安潘 回复

    骗子

  • 颇安潘 回复

    我也是

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