红酒牛肉炖土豆

9809次浏览 中等难度 制作时间50分钟

过年前哥哥送了几斤现杀的新鲜牛肉,因为没在家过年,年后回来也不想吃肉,所以一直冻在冰箱里。吃了一段素食后,突然有想吃肉的想法了,就拿出来一块牛肉,搭配红酒和土豆,炖了一锅,味道还真是好。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:1

    牛肉切成小块,用清水浸泡2个小时,泡出血水,

  • 步骤2

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:2

    锅中加水,牛肉块冷水下锅,

  • 步骤3

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:3

    待锅烧开后,撇去血沫,

  • 步骤4

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:4

    然后将牛肉块捞出,

  • 步骤5

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:5

    准备佐料:葱段、姜片,大料和桂皮,

  • 步骤6

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:6

    锅中倒油,中火加热,下冰糖,熬至融化,

  • 步骤7

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:7

    下牛肉块翻炒,

  • 步骤8

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:8

    加入红烧酱油,翻炒上色,

  • 步骤9

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:9

    烹入料酒,

  • 步骤10

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:10

    加入佐料,

  • 步骤11

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:11

    倒入红酒,没过牛肉,

  • 步骤12

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:12

    加入热水,

  • 步骤13

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:13

    大火烧开,转中火炖50分钟,

  • 步骤14

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:14

    土豆去皮,切块,

  • 步骤15

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:15

    牛肉已经炖熟后,加入土豆块,再炖15分钟,

  • 步骤16

    红酒牛肉炖土豆_的做法步骤:16

    最后大火收汤后,出锅装盘。

小贴士

如果想让牛肉熟的快,可以用高压锅压一下,再炖土豆,这样比较节省时间。

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