艾糍粑

艾糍粑

3.3万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

每年清明节时也是做艾糍粑的时候,以前多数都买着尝个鲜,现在就自己制作了,馅料还可以随自己的喜好来变换,以前用的比较多的是红豆沙馅和花生芝麻馅,这次我做的蜜眉豆馅,这个馅也是我们家常用来做粄用的,非常的香软。 艾草也是一种具有特色保健功能的绿色食品,男女老少食用皆宜,妇女食之犹佳,能起到通便,排毒养颜的作用,更是“暧宫好孕”的最佳食品。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    艾糍粑_的做法步骤:1

    眉豆提前一晚用清水泡上。

  • 步骤2

    艾糍粑_的做法步骤:2

    泡好的眉豆放入压力锅压10分钟。

  • 步骤3

    艾糍粑_的做法步骤:3

    落气后加入白糖开保温键搅匀把糖融化。

  • 步骤4

    艾糍粑_的做法步骤:4

    做好的蜜眉豆取出放凉备用。

  • 步骤5

    艾糍粑_的做法步骤:5

    嫩艾叶清洗干净。

  • 步骤6

    艾糍粑_的做法步骤:6

    水烧开后把艾叶下锅煮2分钟。

  • 步骤7

    艾糍粑_的做法步骤:7

    把煮过的艾叶加适量水用料理机打碎。

  • 步骤8

    艾糍粑_的做法步骤:8

    称好糯米粉和糖粉。

  • 步骤9

    艾糍粑_的做法步骤:9

    加入适量艾草汁。

  • 步骤10

    艾糍粑_的做法步骤:10

    和成干湿适中的粉团。

  • 步骤11

    艾糍粑_的做法步骤:11

    把粉团分成若干小剂子。

  • 步骤12

    艾糍粑_的做法步骤:12

    取一个粉团用手压成盏状,放入适量蜜眉豆。

  • 步骤13

    艾糍粑_的做法步骤:13

    收口后搓圆。这时颜色还是挺漂亮滴,可是一上蒸锅就变包公亲戚了,呵呵。

  • 步骤14

    艾糍粑_的做法步骤:14

    蒸锅中放入萝卜片。

  • 步骤15

    艾糍粑_的做法步骤:15

    把艾糍粑胚放在萝卜片上,起锅蒸15分钟即可。

小贴士

1.艾草可以加多一些,不过颜色会更深一些。蒸的时候要保持距离,不然会粘在一起。 2.馅料可以随自己的喜好来更换。

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苹果蕊
苹果蕊
好吃
好吃

评论13

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    苹果蕊 回复回复

    好吃

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    我也爱厨 回复回复

    看想来挺简单的,很喜欢吃

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