艾糍粑

烹饪步骤 15步

• 步骤1

  

  眉豆提前一晚用清水泡上。

• 步骤2

  

  泡好的眉豆放入压力锅压10分钟。

• 步骤3

  

  落气后加入白糖开保温键搅匀把糖融化。

• 步骤4

  

  做好的蜜眉豆取出放凉备用。

• 步骤5

  

  嫩艾叶清洗干净。

• 步骤6

  

  水烧开后把艾叶下锅煮2分钟。

• 步骤7

  

  把煮过的艾叶加适量水用料理机打碎。

• 步骤8

  

  称好糯米粉和糖粉。

• 步骤9

  

  加入适量艾草汁。

• 步骤10

  

  和成干湿适中的粉团。

• 步骤11

  

  把粉团分成若干小剂子。

• 步骤12

  

  取一个粉团用手压成盏状，放入适量蜜眉豆。

• 步骤13

  

  收口后搓圆。这时颜色还是挺漂亮滴，可是一上蒸锅就变包公亲戚了，呵呵。

• 步骤14

  

  蒸锅中放入萝卜片。

• 步骤15

  

  把艾糍粑胚放在萝卜片上，起锅蒸15分钟即可。