泰式鲜菇咖喱鸡煲

泰式鲜菇咖喱鸡煲

1.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟

前些天准备放大假,逛超市偶遇上咖喱,买了些鸡胸肉“囤”假期用,ranoo想在厨艺上有所突破,试试咖喱怎么做?!整道菜品的构思就是在逛悠中完成的……

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    泰式鲜菇咖喱鸡煲_的做法步骤:1

    处理好的鸡胸脯肉

  • 步骤2

    泰式鲜菇咖喱鸡煲_的做法步骤:2

    熬制好的高汤

  • 步骤3

    泰式鲜菇咖喱鸡煲_的做法步骤:3

    微辣黄咖喱100g

  • 步骤4

    泰式鲜菇咖喱鸡煲_的做法步骤:4

    准备好的椰子粉

  • 步骤5

    泰式鲜菇咖喱鸡煲_的做法步骤:5

    改刀过的尖椒段+新鲜蘑菇+胡萝卜粒

  • 步骤6

    泰式鲜菇咖喱鸡煲_的做法步骤:6

    适量花生油+料酒,翻炒鸡肉,捞起;

  • 步骤7

    泰式鲜菇咖喱鸡煲_的做法步骤:7

    适量花生油+新鲜蘑菇+胡萝卜粒+盐,炒香;

  • 步骤8

    泰式鲜菇咖喱鸡煲_的做法步骤:8

    将炒好鸡肉及做好蔬菜依次放入高汤内,加入至沸腾;

  • 步骤9

    泰式鲜菇咖喱鸡煲_的做法步骤:9

    再加入黄咖喱块及椰子粉,搅拌均匀至浓稠;

  • 步骤10

    泰式鲜菇咖喱鸡煲_的做法步骤:10

    最后放些尖椒即可!

小贴士

选用咖喱时,可以根据口味来定,不必用太刺激的特辣咖喱,会影响鸡肉本身的鲜味; 椰子粉可以改用原汁椰汁最好,ranoo还是忘了买,就就地取材了…… 泰国咖喱   泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中红咖哩最辣,不习惯的人进食时容易流眼泪。   泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱,由于加入了红咖喱酱,颜色带红,味道也较辣。泰式青咖喱大虾,由于用了芫茜和青柠皮等材料,所以咖喱呈青绿色,也是泰国驰名的咖喱,同样鲜美。 咖喱的营养分析   1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;   2. 咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;   3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;   4. 咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。

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评论27

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    婉儿0217 回复回复

    鸡肉先用料酒腌制?高汤是骨头汤么?

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    梦遥20060915 回复回复

    学习一下

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    梦遥20060915 回复回复

    好吃

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    庭雨晨 回复回复

    我用的是红咖喱

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    su811013 回复回复

    真厉害,好香

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