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8寸戚风蛋糕

1.5万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

自从玩烘焙后,玩得最多的是戚风蛋糕,玩转各个配方,现在的配方都记在脑子里,哈哈,这次是用了飞雪老师的方子,将水换成牛奶,效果也不错哦!步骤和过程就自己把握,只要蛋白打发到位,按步骤来做,要做一个成功的戚风是没有问题的。

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    8寸戚风蛋糕_的做法步骤:1

    将蛋白与蛋黄分离,盛装在无油无水的容器里。

  • 步骤2

    8寸戚风蛋糕_的做法步骤:2

    将玉米油和牛奶混合,用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 步骤3

    8寸戚风蛋糕_的做法步骤:3

    加入10克白砂糖和1克盐,搅拌均匀。

  • 步骤4

    8寸戚风蛋糕_的做法步骤:4

    加入一个鸡蛋,搅拌均匀。

展开全部步骤

小贴士

1、分蛋时要注意,蛋白中不能沾有一点蛋黄,因为这可能会使蛋白打发失败。 2、搅拌蛋黄糊时要注意,千万不能划圈拌,要从底部翻拌,以免面粉起筋。 3、入烤箱之前要大力震几个模具,将蛋糊里的大气泡震出来,这样出来的蛋糕组织会比较细腻。

5人已收藏该美食

评论81

  • haodou8718065056 回复

    分离出来的五个蛋黄什么时候用,还是不用?

    1年前
  • gcdm 回复

    蛋糕都烤成煤炭

  • 菜大鸟 回复

    哈哈哈哈

  • haodou14965716194940 回复

    不错!

  • 林夕月Mi amas vin 回复

    蛋糕回缩开裂怎么回事

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