木须肉

烹饪步骤 13步

• 步骤1

  

  将黄瓜先斜切段，再竖起来切片，即成为漂亮的菱形片。

• 步骤2

  

  将葱、姜、蒜处理好备用。

• 步骤3

  

  木耳泡发清洗干净，摘成小朵。

• 步骤4

  

  猪肉切薄片备用。

• 步骤5

  

  将猪肉片放入小碗中，调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。

• 步骤6

  

  余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。

• 步骤7

  

  锅内放油，油热下蛋液。

• 步骤8

  

  蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出。

• 步骤9

  

  再起油锅，油热下调好味的肉片。

• 步骤10

  

  滑炒断生盛出备用。

• 步骤11

  

  第三次起油锅，下黄瓜、木耳和蒜，翻炒变色后加盐调味。

• 步骤12

  

  将前面炒好的肉片倒回锅中，炒均。

• 步骤13

  

  最后将鸡蛋也倒回锅中，炒均，即可出锅。