木须肉

木须肉

28.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

木须肉属鲁菜系,用猪肉片、鸡蛋、黄瓜和木耳同炒,因炒出来的鸡蛋色黄且碎好似桂花一般,桂花又叫木樨,故叫作木樨肉。但如今大家都将这道菜称作木须肉,也就这么叫下去了。好象知道木樨肉的人并不多,包括我在内,也就是刚刚才科普。 此道菜营养丰富,味道鲜美,且是一道快手菜。 身在国外,凡是中国菜都是家乡菜,家乡的味走到哪都深深怀念。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    木须肉_的做法步骤:1

    将黄瓜先斜切段,再竖起来切片,即成为漂亮的菱形片。

  • 步骤2

    木须肉_的做法步骤:2

    将葱、姜、蒜处理好备用。

  • 步骤3

    木须肉_的做法步骤:3

    木耳泡发清洗干净,摘成小朵。

  • 步骤4

    木须肉_的做法步骤:4

    猪肉切薄片备用。

  • 步骤5

    木须肉_的做法步骤:5

    将猪肉片放入小碗中,调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。

  • 步骤6

    木须肉_的做法步骤:6

    余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。

  • 步骤7

    木须肉_的做法步骤:7

    锅内放油,油热下蛋液。

  • 步骤8

    木须肉_的做法步骤:8

    蛋液遇热油膨胀,这时快速滑炒两下就盛出。

  • 步骤9

    木须肉_的做法步骤:9

    再起油锅,油热下调好味的肉片。

  • 步骤10

    木须肉_的做法步骤:10

    滑炒断生盛出备用。

  • 步骤11

    木须肉_的做法步骤:11

    第三次起油锅,下黄瓜、木耳和蒜,翻炒变色后加盐调味。

  • 步骤12

    木须肉_的做法步骤:12

    将前面炒好的肉片倒回锅中,炒均。

  • 步骤13

    木须肉_的做法步骤:13

    最后将鸡蛋也倒回锅中,炒均,即可出锅。

小贴士

1.肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒,最后拌均,才有好味道。 2.炒蛋要用热油,蛋才可膨松,口感好。 3.木耳易炸锅,因此火不要太大,黄瓜炒的太久,会失去脆度。

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巴比豆豆儿
巴比豆豆儿
木须肉

评论198

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    崔妍雯~品冠贸易 回复回复

    我按红姐的方法做了好几个菜,都很好吃。

    1年前
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    A22de45f1 回复回复

    肉可以勾芡吗

    1年前

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