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火腿炒椰菜

3756次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

卷心菜 (cabbage),学名结球甘蓝,一种常见蔬菜。约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 (cabbage,结球甘蓝),别名包菜、 圆白菜或洋白菜,也叫包心菜,日文称为野菜,广西有一部分的人也叫做椰菜,还叫莲花白,莲白,大头菜等,属于甘蓝的变种。(摘自百度百科) 今天特意从超市买了绿色的和紫色的两用包菜,喜欢它们的爽口,配以椒丝火腿丝入菜,很是美味,色彩诱人,营养也丰富。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    火腿炒椰菜_的做法步骤:1

    将全部材料切成丝,蒜头切片;

  • 步骤2

    火腿炒椰菜_的做法步骤:2

    锅置炉上,平底锅放适量油,把火腿爆香,盛起备用;

  • 步骤3

    火腿炒椰菜_的做法步骤:3

    再起锅,中慢火,放油、豆瓣酱,慢慢烧至出香味;

  • 步骤4

    火腿炒椰菜_的做法步骤:4

    放辣椒丝和蒜头,中小火烧片刻,也让其出味,再开大火;

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小贴士

一、包菜比一般菜炒的时间要稍长些,不同于生菜、菠菜和菜心等; 二、因为在起锅时放了豆瓣酱,所以放盐量要相对减少,或者豆瓣酱用量较多的话,就不用放盐了。

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