五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

11.8万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

小时候最喜欢吃妈妈煮的五香茶叶蛋。那个年代,天天能吃上鸡蛋那是很奢侈的。所以只要在逢年过节和生日的时候才有鸡蛋吃。每年的生日,妈妈都会煮上几个茶叶蛋,虽然是一个人过生日,但是家里几个娃娃都会吃上鸡蛋,一人一个,每个娃娃过生日都是这样,所以谁的生日,我们几个娃娃记得都很清楚,就是盼着能吃上那一个茶叶蛋。 上学了,要是春游,妈妈也会煮几个茶叶蛋让我们带上,那时候能带上那个老式面包也是奢侈,带的最多也是妈妈煮的茶叶蛋。后来自己有了小家,又有了女儿,我就用妈妈煮茶叶蛋的配料煮给女儿吃,作为早餐,女儿特别的喜欢这种味道,最喜欢搭配吃的是牛奶、或者豆浆和茶叶蛋一起吃,这样的早餐为我节省了很多时间,还简单美味。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    五香茶叶蛋_的做法步骤:1

    主料:鸡蛋、红茶 辅料:盐、老抽、八角、桂皮、陈皮、花椒粒

  • 步骤2

    五香茶叶蛋_的做法步骤:2

    把鸡蛋洗净外壳,煮锅加凉水,加鸡蛋、盐大火烧开

  • 步骤3

    五香茶叶蛋_的做法步骤:3

    转中火煮15分钟捞起,放进凉水里侵泡 30分钟

  • 步骤4

    五香茶叶蛋_的做法步骤:4

    捞起用勺子背面轻轻将蛋壳敲碎,但不要剥掉蛋壳

  • 步骤5

    五香茶叶蛋_的做法步骤:5

    把八角、桂皮、陈皮、花椒粒、红茶装进调味盒里,拧紧,用水冲洗

  • 步骤6

    五香茶叶蛋_的做法步骤:6

    煮锅加凉水,加调味盒,大火烧开

  • 步骤7

    五香茶叶蛋_的做法步骤:7

    加鸡蛋、盐、老抽烧开

  • 步骤8

    五香茶叶蛋_的做法步骤:8

    加盖转小火煮 1小时,关火

  • 步骤9

    五香茶叶蛋_的做法步骤:9

    焖2小时自然凉透后,取出鸡蛋即可

小贴士

煮鸡蛋要凉水下锅,这样鸡蛋煮的完整不破 水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟

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夜夜欢声
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评论74

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    渐入佳境6666 回复回复

    能保存多久呢

    6月前
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    晶哥哥。 回复回复

    绿茶可以吗

    1年前

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