本帮油焖笋

本帮油焖笋

1.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

春天里不容错过的时令菜竹笋,特喜欢竹笋鲜嫩爽口的口感,每年这时候吃的最多的就是竹笋,本帮油焖笋是一道很经典的传统菜肴,口感脆嫩鲜甜,很过瘾的菜肴。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    本帮油焖笋_的做法步骤:1

    准备冰糖和八角

  • 步骤2

    本帮油焖笋_的做法步骤:2

    竹笋去壳和老根切滚刀块后洗净

  • 步骤3

    本帮油焖笋_的做法步骤:3

    锅内水开后下入焯水一分钟捞起

  • 步骤4

    本帮油焖笋_的做法步骤:4

    温油下入冰糖炒成糖色

  • 步骤5

    本帮油焖笋_的做法步骤:5

    加入笋块不断的煸炒至全部裹上糖色后加入八角

  • 步骤6

    本帮油焖笋_的做法步骤:6

    加入生抽和老抽

  • 步骤7

    本帮油焖笋_的做法步骤:7

    加入开水

  • 步骤8

    本帮油焖笋_的做法步骤:8

    盖上大火烧2分钟转中小火焖10分钟

  • 步骤9

    本帮油焖笋_的做法步骤:9

    盛入碗中撒上葱花即可

小贴士

1.笋要靠油水才能达到鲜嫩美味,这道菜的用油量要比平时多3分之一。 2,焯水主要去掉涩味和草酸,不易过久,会失去原汁原味的鲜味 3,此菜不加鸡精也很鲜,要加也可以。

5人已收藏该美食

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评论20

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    sunny1224 回复回复

    油里放冰糖会溅油吗

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    女中花 回复回复

    我也学会了烧带鱼。

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    马小厨食缘 回复回复

    家人都很喜欢吃

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    slolopy 回复回复

    第一次尝试,很美味哦

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    狗熊豆豆 回复回复

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