脆皮蛋卷

6332次浏览 简单难度 制作时间90分钟

将鸡蛋汁充分搅拌,倒入烧烫的锅内,两手端锅,顺势将蛋汁荡匀成薄皮,略加烤焙即成蛋皮;然后,把原料用蛋皮卷成圆筒,即成蛋卷。趁热食用,味极酥软鲜美。又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊,加牛油烤成片状,抹上黄油,再卷成筒而成。色泽金黄偏红,质松软,呈海绵状,蛋糖香味浓郁。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    脆皮蛋卷_的做法步骤:1

    油中加糖搅匀

  • 步骤2

    脆皮蛋卷_的做法步骤:2

    加入鸡蛋液搅匀

  • 步骤3

    脆皮蛋卷_的做法步骤:3

    筛入低粉搅匀

  • 步骤4

    脆皮蛋卷_的做法步骤:4

    加入黑芝麻

  • 步骤5

    脆皮蛋卷_的做法步骤:5

    搅匀

  • 步骤6

    脆皮蛋卷_的做法步骤:6

    模具预热,舀入一勺蛋卷液,按压两面加热15秒

  • 步骤7

    脆皮蛋卷_的做法步骤:7

    卷起

  • 步骤8

    脆皮蛋卷_的做法步骤:8

    全部做好摆盘

小贴士

注意火候

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评论4

  • 84567885 回复

    机器?

  • 名名有你 回复

    模具很特别,哪里买的?

  • 莉莉lilili 回复

    差不多吧

  • 兔子妈111 回复

    总共15秒够了吗

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