手工自制老酸奶

5.7万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

话说,自从老酸奶风波之后,我就再也没有去超市买过价格又贵又不划算的老酸奶了。想想现在卖的酸奶里面大部分都含有凝胶剂或增稠剂,与其说是"老酸奶",还不如说是"酸奶冻"呢。可是对于喜爱酸奶的我,又想吃到无添加剂的健康酸奶该怎么办呢?于是毫不犹豫便败了一个酸奶机,每天能吃到自制的老酸奶,那是多么无比幸福啊。手工老酸奶外观犹如嫩豆腐,口感细腻爽滑,其营养价值远远超过了新鲜的牛奶。

主料 1种

辅料 1种

调料

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    手工自制老酸奶_的做法步骤:1

    准备材料:牛奶两盒、优格粉;

  • 步骤2

    手工自制老酸奶_的做法步骤:2

    首先用开水将内胆清洗杀菌,然后把内胆的水珠擦拭干净;

  • 步骤3

    手工自制老酸奶_的做法步骤:3

    先把牛奶加热到40度左右,稍微温热即可。将纯牛奶和半包优格粉或者1∕10的市售酸奶倒入内胆中;

  • 步骤4

    手工自制老酸奶_的做法步骤:4

    用消过毒的筷子顺时针搅拌均匀;

  • 步骤5

    手工自制老酸奶_的做法步骤:5

    将内胆放到酸奶机主体中,盖上盖子,通上电源,大约8-12小时即可做好;

  • 步骤6

    手工自制老酸奶_的做法步骤:6

    我一般都是晚上睡前做酸奶,第二天早上将酸奶机拔出电源,内胆降温后即可放进冷藏室。

  • 步骤7

    手工自制老酸奶_的做法步骤:7

    成品图~~吃的时候淋上蜂蜜或者果酱,味道都是相当的美味。

小贴士

1、牛奶加热到40度左是为乳酸菌发酵创造有利的温度条件。 2、一定要把内胆消毒擦干,否则会污染牛奶,导致最后发酵失败。 3、自制手工酸奶是凝固的,但搅拌一下就会变的浓稠,不像外面的市售酸奶里面放了增稠剂或者果胶什么的,自己做纯天然的最好。 4、如果家里没有优格粉(乳酸菌粉),也可以用1∕10的市售原味酸奶当做发酵的引子,但是不建议用水果酸奶做引子,会影响成品的质量。

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评论12

  • 菜谱收集家 回复

    真不错![赞]

    1年前
  • w婵娟 回复

    [微笑][鼓掌]

    1年前
  • haodou2528242412 回复

    👍👍👍

    1年前
  • 君达 回复

    我也要试试!

    1年前
  • 不忘初心_Mia 回复

    亲用什么擦干呢,在擦干的过程又有菌怎么办

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