酱焖排骨

30.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这个做法也看一本书看的,叫什么名字忘记了,做法应该不尽相同,只是都用了主要的调味料豆瓣酱,用了它,我想做得难吃也很难吧,哈哈,当然,得选用好的牌子很重要啊,焖得香香的,土豆绵绵的,超爱!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    酱焖排骨_的做法步骤:1

    排骨砍长一点的段,和姜片一起冷水下锅焯血水;

  • 步骤2

    酱焖排骨_的做法步骤:2

    然后过清水洗净沥干,加入姜末和料酒拌匀备用;

  • 步骤3

    酱焖排骨_的做法步骤:3

    土豆去皮切适量大小块;

  • 步骤4

    酱焖排骨_的做法步骤:4

    锅里放多一点油,下土豆煎香表面,盛起备用;

  • 步骤5

    酱焖排骨_的做法步骤:5

    锅里续下一点油,下排骨煎香一下两面;

  • 步骤6

    酱焖排骨_的做法步骤:6

    然后下一勺豆瓣酱;

  • 步骤7

    酱焖排骨_的做法步骤:7

    和排骨炒匀一下出香味;

  • 步骤8

    酱焖排骨_的做法步骤:8

    然后加入适量的水焖煮;

  • 步骤9

    酱焖排骨_的做法步骤:9

    焖约20分钟至排骨是自己喜欢吃的程度,加入土豆;

  • 步骤10

    酱焖排骨_的做法步骤:10

    续焖至土豆软,加入一点白糖调味,中和一下不豆瓣酱的咸味;

  • 步骤11

    酱焖排骨_的做法步骤:11

    最后大火收汁,下葱花即可!

小贴士

这个菜靠的就是豆瓣酱的味道,它比较咸,也别太放多了,可适量放点糖中和一下!

5人已收藏该美食

评论392

  • 王晖56f7fb7f 回复

    好好吃,正在做[得意][口水]

    5月前
  • haodou15765488808350 回复

    哦哟哟

    5月前
  • 阳光8ae95472b 回复

    看的让人垂涎欲滴,这种排骨的做法从没做过,有机会试做一下!

    5月前
  • 傻瓜力量大 回复

    照着做了,很好吃,妈妈有糖尿病不能吃红烧,这个酱焖很好吃。

    7月前
  • 卖锅冯灿华好锅首选冯灿华 回复

    👍👍👍👍👍👍

    10月前

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