佛手茄子

佛手茄子

13.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这道菜是我妈最爱的,我做的一道菜。茄子上桌还保持酥脆的口感,脆的时候外酥里嫩沾着酸甜的汤汁,稍等一会就变软,软软糯糯口感瞬间变了,一道菜不同的时间,吃出不同的感觉。 造型美观,色泽漂亮,只要我家有客人或者到了节庆的时候,就一定有这一道,一条一条夹杂着肉酱的茄子顿时高大上了。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    佛手茄子_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    佛手茄子_的做法步骤:2

    茄子去皮,番茄去皮切丁,洋葱切末和蒜末混合。

  • 步骤3

    佛手茄子_的做法步骤:3

    茄子纵向切厚片顶部连接,横向切粗条,均匀裹上淀粉。

  • 步骤4

    佛手茄子_的做法步骤:4

    锅内倒油,小火炒洋葱蒜末,出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白,继续炒至出油。

  • 步骤5

    佛手茄子_的做法步骤:5

    加入小块番茄,翻炒均匀。

  • 步骤6

    佛手茄子_的做法步骤:6

    依次放入:番茄酱糖盐。兑水和食材齐平,大火煮到粘稠微干。

  • 步骤7

    佛手茄子_的做法步骤:7

    拍淀粉的茄子过油炸脆挺,趁热浇上熬好的肉酱。

小贴士

1,佛手茄子这个口味是酸甜口,也可以做中式,把调料番茄酱换成蚝油五香粉,高汤,也很好吃。 2,佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条,但是带梗的那端不断掉。 3,拍淀粉一定要把茄子条缝隙都弄满。 4,油炸的时候热油迅速炸定型,然后大火炸金黄酥脆。 5,一定要先熬汁,后炸。这样才能现做现吃比较好吃,

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成果照
邢黑
邢黑
味道超赞的,我喜欢。只是颜色有些差劲,继续加油!
味道超赞的,我喜欢。只是颜色有些差劲,继续加油!

评论515

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    聚家优品生产部小林 回复回复

    喜欢吃的

    1年前
  • 用户头像
    天天好吃狗 回复回复

    The

    1年前

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