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红烧排骨

3.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

肋排怎样炖制,才能既有口感且清淡不油腻,自然也有很多的方子。 我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜。食材经过高压锅,会变得软烂失去口感,煮出的汤水也没有用细火炖制来的鲜美。把肋排做得清淡且略带点脆感,是我喜欢的。我的方子就是:肋排焯水后用凉水冲洗,过后再焯水。焯过水的肋排用清水浸泡一段时间,最后再上锅小火煮。 红烧排骨,说是红烧,其实无非就是加了老抽颜色深了一些,经过焯水处理的猪肋排用细火慢炖的方式烹制,最后再用西红柿块来搭配,口感劲道,滋味香浓,香而不腻。

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    红烧排骨_的做法步骤:1

    猪肋排洗净,用刀斩成麻将块大小。

  • 步骤2

    红烧排骨_的做法步骤:2

    煮锅里倒入清水,放入肋排小火煮开。

  • 步骤3

    红烧排骨_的做法步骤:3

    煮5分钟后,捞出肋排,用清水冲洗。

  • 步骤4

    红烧排骨_的做法步骤:4

    把肋排再次倒入煮锅,小火煮5分钟。

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评论137

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    2月前
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    2月前

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