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客家酿豆腐

1.3万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

酿菜是客家菜系的代表菜式,其中比较有代表性的就是煎酿三宝,也就是酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子。周末家人都在时我也常做酿菜给家人吃。 我们酿菜的馅一般有两个口味,一种是今天的这种做法,用肉糜、红葱头、姜末和调味料混合,多用来酿油豆腐或水豆腐。另一种是在第一种的基础上加点咸鱼末,多用来酿茄子。今天和大家分享的这道酿豆腐,做法比较简单,成品口感鲜美,鲜嫩滑润,香而不腻。 豆腐是春季的养生食品之一,豆腐具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    客家酿豆腐_的做法步骤:1

    准备好所用食材。

  • 步骤2

    客家酿豆腐_的做法步骤:2

    把猪肉剁碎。红葱头切小块,姜切末加入猪肉糜中。

  • 步骤3

    客家酿豆腐_的做法步骤:3

    肉糜中加入适量生抽,盐,胡椒粉和淀粉搅匀备用。

  • 步骤4

    客家酿豆腐_的做法步骤:4

    把水豆腐切成长约6CM的块,用勺子挖一个洞(挖出来的豆腐可以加入肉糜内搅碎,不浪费)。

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小贴士

1.猪肉最好选用肥瘦相间的,这样口感比较香滑些。 2.煎的时候先把露肉一面向下煎,这样肉糜不会散开,煎的时间不易过久,否则豆腐就失去鲜嫩的口感。 3.水豆腐比较容易破,翻动时要用筷子和平底铲互助。

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评论55

  • Zeroc 回复

    好美味

  • sjrjuly6 回复

    赞赞赞

  • 天吃心 回复

    好吃

  • 风吹的夏天 回复

    好好吃的样子

    1年前
  • lin22505 回复

    看着好吃的样子。

    1年前

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