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6寸戚风蛋糕(2蛋)

2.0万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

超级戚风迷,玩转各种配方,尝试各种口味,蛋糕中的液体可以是水、牛奶、橙汁或是红茶、绿茶等等,哈哈!这是以前经常做的一款蛋糕,配方中加了少许玉米淀粉,所以可以直接用电动打蛋器搅拌,而不会影响蛋糕的口感,此配方不错。白砂糖:12g(加蛋黄),24g(加蛋白)

辅料1种

烹饪步骤19步

  • 步骤1

    6寸戚风蛋糕(2蛋)_的做法步骤:1

    将蛋白蛋黄分离,蛋白要盛装在无油无水干净的碗里。

  • 步骤2

    6寸戚风蛋糕(2蛋)_的做法步骤:2

    在牛奶中加入油、12g细砂糖、盐和蛋黄。

  • 步骤3

    6寸戚风蛋糕(2蛋)_的做法步骤:3

    用电动打蛋器搅拌均匀。

  • 步骤4

    6寸戚风蛋糕(2蛋)_的做法步骤:4

    加入过筛后的低筋面粉。

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小贴士

1 鸡蛋鸡蛋是要从冰箱冷藏过取出来的,因为温度在20度左右的鸡蛋白打发出来的泡沫很稳定,不容易消泡 。 2 戚风蛋糕细致柔软的关键在于蛋白的打发,一定要打到干性发泡。

5人已收藏该美食

评论30

  • 琪妹妈妈爱你 回复

    看到亲烤的那么好就一定试试你的配方,结果[流泪][流泪] 之前烤了好几个别的配方不行,始终要开裂,以为这个不会,没想到150度才烤10多分钟就又开裂了,桑心啊啊啊[流泪][流泪][流泪]

  • 呆小玩 回复

    黑的不能看呀,原料也特别少,就薄薄一层

  • 所谓伊然 回复

    鸡蛋有大有小,能问一下两个鸡蛋,蛋清多少克,蛋黄多少克吗?

  • 11饭饭 回复

    为啥我做的上面都裂开了,而且也没有你的那么高

  • 一枝独秀1987 回复

    做的真好呢

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