香草奶油馅

香草奶油馅

6662次浏览 中等难度 制作时间140分钟

只有在确定会有人接受的时候,才会去做那些看起来比较甜腻的东西。香草奶油馅,在无数次的目光滑过之后,终于有了实现打算。把君之的量减掉一半,以免负担太重。 据说,这个馅料填在北海道戚风里,就和吃冰淇淋一样。然而,细细看来,如果不考虑用量的差别,单看用料和做法,若将最后的成果冷冻搅拌,就会得到冰激凌。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    香草奶油馅_的做法步骤:1

    用料

  • 步骤2

    香草奶油馅_的做法步骤:2

    将蛋黄搅打到浓稠发白

  • 步骤3

    香草奶油馅_的做法步骤:3

    低筋粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄中

  • 步骤4

    香草奶油馅_的做法步骤:4

    拌匀

  • 步骤5

    香草奶油馅_的做法步骤:5

    牛奶加糖,将香草荚剖开,刮出籽,连荚一起放入牛奶中

  • 步骤6

    香草奶油馅_的做法步骤:6

    煮至沸腾

  • 步骤7

    香草奶油馅_的做法步骤:7

    一边搅拌一边慢慢将1/3牛奶倒入蛋黄中

  • 步骤8

    香草奶油馅_的做法步骤:8

    再倒回牛奶中,搅拌均匀

  • 步骤9

    香草奶油馅_的做法步骤:9

    取出香草荚,继续搅拌加热至沸腾

  • 步骤10

    香草奶油馅_的做法步骤:10

    面糊变浓稠,离火

  • 步骤11

    香草奶油馅_的做法步骤:11

    坐在冰水中,搅拌至完全冷却,盖上保鲜膜,放入冰箱至彻底凉透

  • 步骤12

    香草奶油馅_的做法步骤:12

    淡奶油搅打至可以保持花纹的状态

  • 步骤13

    香草奶油馅_的做法步骤:13

    倒入蛋乳泥,用橡皮刮刀拌匀

  • 步骤14

    香草奶油馅_的做法步骤:14

    完成

小贴士

加热过程中需不断搅拌,以免结块起团糊锅底。 坐在冰水中搅拌至冷却可以防止蛋乳泥结块。 做好的奶油馅可以放入冰箱冷藏保存1-2天

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成果照
黑暗料理之暗黑
黑暗料理之暗黑
非常好吃
非常好吃

评论6

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    淡若幽香 回复回复

    不错,不错。

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    糯米小肉丸 回复回复

    香草荚是什么啊?

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