黄酒辣烹带鱼

黄酒辣烹带鱼

2.0万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

儿子小时候开始就不吃鱼,连鱼腥味儿都受不了。工作后,还吃中了带鱼,经常叫做给他尝尝。正好遇到很大的带鱼,很少能碰到,宽约两三寸很厚实,看着也比较新鲜,于是一口气称了八斤。回家收拾好,分装入保鲜袋冷藏,随吃随取。 每次做带鱼,儿子老叮嘱不要加水,要干干的。我喜欢吃鱼,根本体会不到怕腥味儿的人的感觉。一次,做好尝了一块,还别说,那家伙还蛮会吃,干烹或者干烧,比起有水的带鱼,口感口味还真的不一样呢。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    黄酒辣烹带鱼_的做法步骤:1

    带鱼处理干净。

  • 步骤2

    黄酒辣烹带鱼_的做法步骤:2

    多小块,加适量盐拌匀腌制一下。

  • 步骤3

    黄酒辣烹带鱼_的做法步骤:3

    锅中油热,码入带鱼,中火煎制。

  • 步骤4

    黄酒辣烹带鱼_的做法步骤:4

    准备好姜、蒜、剁椒,姜蒜切好,剁椒兑入生抽,加一小匙水调成味汁。

  • 步骤5

    黄酒辣烹带鱼_的做法步骤:5

    带鱼煎至两面酥黄。

  • 步骤6

    黄酒辣烹带鱼_的做法步骤:6

    带鱼拨一边,余油爆香姜蒜。

  • 步骤7

    黄酒辣烹带鱼_的做法步骤:7

    烹入黄酒。

  • 步骤8

    黄酒辣烹带鱼_的做法步骤:8

    颠动一下锅子,使带鱼裹上黄酒,加盖至黄酒蒸发。

  • 步骤9

    黄酒辣烹带鱼_的做法步骤:9

    淋入味汁,簸匀。

  • 步骤10

    黄酒辣烹带鱼_的做法步骤:10

    收汁。

  • 步骤11

    黄酒辣烹带鱼_的做法步骤:11

    烹好的带鱼盛盘食用。

小贴士

1、带鱼比较大有两三寸宽,稍稍腌制好入味。 2、个人感觉,带鱼煎好用味汁收干水分口感较干爽。 3、不建议煎好的带鱼用烧的办法制作,腥味儿很重。当然,喜欢的也无所谓。。

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评论37

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    haodou2571782544 回复回复

    !!!!!!!

    1年前
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    89241958 回复回复

    好好好

    1年前
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    吉祥如意吉祥如意 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    皇冠江上渔者 回复回复

    看着就有食欲

    1年前
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    我是小富婆 回复回复

    做得真漂亮

    2年前

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