蘑菇牛肉酱

4.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

白蘑菇有的地方叫口蘑,味道出奇的鲜美,白蘑是伞菌中最珍贵的品种,含有丰富的蛋白质、维生素及钙,磷等矿物质,蘑菇牛肉酱,烹饪过程可以根据自家喜欢的口味调整味道,做好之后拌饭,拌面还可以夹入馒头中吃。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    蘑菇牛肉酱_的做法步骤:1

    准备牛肉

  • 步骤2

    蘑菇牛肉酱_的做法步骤:2

    蘑菇去根后洗净

  • 步骤3

    蘑菇牛肉酱_的做法步骤:3

    牛肉泡清血水后洗净斩细加入盐,料酒,黑胡椒粉搅拌均匀

  • 步骤4

    蘑菇牛肉酱_的做法步骤:4

    准备调料

  • 步骤5

    蘑菇牛肉酱_的做法步骤:5

    蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起

  • 步骤6

    蘑菇牛肉酱_的做法步骤:6

    斩成细末

  • 步骤7

    蘑菇牛肉酱_的做法步骤:7

    锅内倒多一点油,加入一大勺子郫县豆瓣酱

  • 步骤8

    蘑菇牛肉酱_的做法步骤:8

    煸炒出红油后加入牛肉末煸炒变色

  • 步骤9

    蘑菇牛肉酱_的做法步骤:9

    加入蘑菇末

  • 步骤10

    蘑菇牛肉酱_的做法步骤:10

    加入一大勺黄豆浆

  • 步骤11

    蘑菇牛肉酱_的做法步骤:11

    加适量老抽提色

  • 步骤12

    蘑菇牛肉酱_的做法步骤:12

    盖上大火烧开转小火至水分全部烧干,大约一小时左右

  • 步骤13

    蘑菇牛肉酱_的做法步骤:13

    之后打开加入白糖

  • 步骤14

    蘑菇牛肉酱_的做法步骤:14

    烧至白糖全部融化后熄火出锅

  • 步骤15

    蘑菇牛肉酱_的做法步骤:15

    上桌

小贴士

1,蘑菇先要焯水,一分钟即可,把蘑菇味去除。 2,牛肉末不要斩的太细,细粒的口感最佳,先用调味腌制一会能增鲜入味去腥。 3,烧开后用小火慢熬。味道最佳。

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评论20

  • 墨城66 回复

    锅里的跟碗里的不一样啊看着

  • 睿睿20100402 回复

    有没有一点辣呀

  • haodou1918731224 回复

    不错啊

  • haodou7967683793 回复

    为什么酱要加糖呢

  • 云子0 回复

    好想吃

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